大家好，如果您还对去骨鸡脚怎么弄好吃又不腥不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享去骨鸡脚怎么弄好吃又不腥的知识，包括冷冻鸡爪怎么去除腥味的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 冷冻鸡爪怎么去除腥味
2. 虎皮鸡爪去腥的最好方法
3. 鸡爪脱骨技巧做盘的鸡爪怎么去肉
4. 鸡爪如何去骨

冷冻鸡爪怎么去除腥味

冷冻鸡爪怎么去除腥味？

据七星老农多年来做卤菜的经验得知，冷冻鸡爪在生产厂家制作的过程中，似乎也作过泡水漂白处理好之后，才包装出厂的，是非常合格的肉类制品了。

过去七星老农做卤菜时，也从大型冻库里面拿的冰冻鸡爪回来，加工制作凉拌鸡爪的，也从来没有顾客反应过说我的鸡爪有腥味，很难吃死了呀。

大家从市场上购买鸡爪时，尽量挑选没有污血，没有带疤痕的鸡爪买，只有带血迹疤痕的鸡爪最腥了。

鸡爪买回来以后，把它放入容器中，按10：1的比例放点盐巴。食用碱进去，用筷子拌匀，再加入适量的水淹满鸡爪，让它浸泡两个小时以上，如果是冬天天气冷时间泡的更长，泡一个晚上也行。

鸡爪泡好了以后，把它捞起洗干净滤干，然后再用八角，香叶，桂皮，花椒，良姜，生抽煮水，加热熬制20分钟以后，把鸡爪放到锅里去卤15钟。

然后把鸡爪从卤锅中捞起来滤干，准备好料酒，剁碎切好了的姜蒜葱，味精，鸡精，陈醋，孜然粉，辣椒片，花椒粉，榨芝麻，香油，辣椒油，食用油一起去下锅炒一下，如果你按照我教你的方法，加入的香料去卤，去回锅，我包你一点儿腥味都没有了，你会只记得去吃鸡爪了，根本就感觉不到鸡爪的腥味儿了，如若不信你就试试看吧，七星老农决不会骗你，以上是我多年以来，加工鸡爪的经验了。

所以，七星老农个人认为，鸡爪去腥臭味，全靠的是用盐水加食用碱去泡，然后再用香辛料，料酒去除腥味了，再一个问题除非你对腥味过敏，再也别无其它的办法了，大家认为呢？欢迎大家发表一下自己的去腥味的经验吧！

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虎皮鸡爪去腥的最好方法

鸡爪现在成了很多人餐桌上的美食，制作方便，味道美味是很多人首选的过嘴瘾的最佳首选，而泡椒凤爪就是人们都无法抗拒的美味，由于现在食品安全的问题，很多人都喜欢自己在家制作，但是鸡爪如果处理不好就会影响到口感，下面我就给大家一个去除腥味的小妙招，可以把鸡爪放在温水里过一道水，在里面放入几片生姜既可去除食物的腥味。

鸡爪脱骨技巧做盘的鸡爪怎么去肉

首先，把鸡爪正扣在菜板上，在鸡爪根部的脆骨处切一刀，然后竖过来再切一刀。除此之外，鸡爪上面的关节处也要切一刀。

然后，把鸡爪上的肉翻开，这样就可以直接把主骨拽出来了。接下来，把鸡爪的趾甲切掉，在鸡爪的地方竖着切一刀，顺着切开的地方斜着剔出来即可。

实际上，事先将鸡爪放进热水里煮一下，再放进凉水中浸泡一下，这样更容易将鸡爪上的主骨剥离下来。

需要注意的是，在给鸡爪剔骨头的时候一定要注意安全，避免切到我们自己的手指。还有就是，用来制作无骨鸡爪的一般都是肉鸡，而乌鸡很难剔除鸡爪的骨头。

鸡爪如何去骨

方法一.把鸡爪掌心向下放在案板上，在小腿骨部分沿骨头方向划上一刀，就可以顺利地拆下小腿骨了。接下来用同样的方法拆下趾骨即可。

方法二.把鸡爪掌心向下放在案板上，用手捏住鸡爪趾骨的最前端，由鸡爪尖向鸡爪掌心的方向用力推，这样就可以把鸡爪骨取出来了。接下来用手捏住小腿骨的末端，也用力朝掌心方向推送，这样就可以把鸡爪的小腿骨也取下来了。

好了，关于去骨鸡脚怎么弄好吃又不腥和冷冻鸡爪怎么去除腥味的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！