很多朋友对于火锅店的酱油怎么弄好吃和火锅店的秘制酱油的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
火锅店的秘制酱油的做法
食材与明细
酱油500g
八角两瓣
洋葱半颗
胡椒20粒
香菜根4根
1.准备材料
2.洋葱切粒
3.所材料倒入锅火煮
4.再火熬3钟即晾凉装干净玻璃瓶即期保持
火锅海鲜酱油做法
不属于酱油的一种，但是是用酱油等调制出来的。海鲜汁调制方法：
1、少量调和油，一点点就好，够爆锅就好。烧开，放入葱姜蒜虾米
（虾米50g）末，少量花椒，干红辣椒一点儿。味极鲜酱油一小勺，炸出味道；
2、放入海鲜酱油100g左右，放这个味道好一点，然后兑入250G的极品生抽。放入一勺的白砂糖，一点点米醋，少量的味素，一小勺蚝油，一小勺香油后烧开几分钟；
3、放入至少500g的清水后搅匀，烧开，煮30分钟；
4、放入葱花和香菜末，再煮一小会儿，把所有的调料都滤勺滤出来，放入甜味的小辣椒泡菜后放入冰箱内镇凉。
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火锅小料香辣酱的制作方法
1、葱、姜、蒜各4千克剁碎；圆葱4千克切粒；红皮花生米20千克打成半颗粒状碎；永川豆豉1千克剁碎；郫县豆瓣酱5千克剁碎；青尖椒10千克切小粒。
2、锅内下色拉油25千克烧至150℃，降至120℃，放入葱、姜、蒜、圆葱，小火慢慢炸至金黄色。
3、取炼好的油15千克，下郫县豆瓣酱炒至出红油，倒入盆内；另起锅，下永川豆豉熬香至豆豉发酥，倒入盆内。
4、剩余炼好的油中，下青尖椒粒熬干，下炒好的郫县豆瓣酱、永川豆豉，分2-3次下冰糖1500克，边下边尝味，加鸡精1800克、二荆条辣椒面5千克，大火熬1-1.5小时，一直搅拌防止煳锅，下冰糖1500克、盐500克、味精1千克熬0.5小时，闭火，加熟白芝麻2.5千克、花生碎拌匀，焖1小时即可。
火锅蘸酱料怎么调好吃
材料：西红柿4个，洋葱半个，大葱1段，老姜1块，大蒜2瓣，番茄酱2大勺，生抽2勺，蚝油1勺，盐少许，糖适量
做法：
1、准备好材料，西红柿4个，洋葱半个，大葱1段。
2、西红柿清洗干净后，用开水泡下去掉西红柿的皮，一个西红柿切小块，另外3个西红柿用料理机打成泥，半个洋葱加1块老姜切碎后也打成泥。
3、锅中倒入适量油，放入大蒜和大葱段煸炒出香味后把那个切块的西红柿放入锅中，煸炒至西红柿变软。
4、然后加入打好的洋葱泥一起翻炒均匀。
5、再把打好的番茄泥倒入锅中，一起番炒后加入2大勺番茄酱炒匀。
6、加入适量清水，再2勺生抽，1勺蚝油和适量糖，再用少许盐调味，煮至汤汁变浓稠就可以关火。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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