湘菜羊骨头汤做法窍门
配方:
- 羊骨头 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 15 克
- 料酒 20 毫升
- 鸡精 20 克
- 盐 10 克
- 白胡椒粉 5 克
- 香菜适量
做法流程:
1. 羊骨头洗净,切成大块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 生姜去皮切片,大葱切段备用。
3. 锅中倒油,加入生姜片和大葱煸炒出香味后,加入羊骨头块煸炒。
4. 加入适量的料酒,煮至羊肉变白后,加入盐、鸡精和白胡椒粉。
5. 继续煮5分钟,加入清水,水量以刚好没过羊肉为准。
6. 加入香菜段,煮沸后转小火炖煮1小时左右,直到羊肉变得软烂即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童和孕妇等需要营养的人群。
注意事项:
1. 羊骨头要用开水焯水去除血沫,以确保煮出来的汤清澈无杂质。
2. 煮汤时要加入适量的清水,水量以刚好没过羊肉为准,以确保汤的浓郁度和口感。
3. 炖煮时间要根据羊肉的块大小和汤的浓郁度来调整,一般炖煮1小时左右即可。
4. 在煮汤的过程中不要添加任何调料,直到羊肉变得软烂即可。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/8EakxNGAsmIN.html