各位老铁们好，相信很多人对野毛鸡肉怎么弄好吃视频都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于野毛鸡肉怎么弄好吃视频以及香菇滑鸡做法视频王刚的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. “林下养鸡”模式真的好吗应该如何操作
2. 有没有烹饪的小视频可以分享一下
3. 香菇滑鸡做法视频王刚
4. 蘑菇炒鸡怎么做才好吃

“林下养鸡”模式真的好吗应该如何操作

“林下养鸡”一度火遍全国，为何现在没声音了，这种方式真的好吗？

“林下养鸡”主要养殖土鸡，林下放养土鸡有绿色生态养殖这一突出特色，深受消费者的青睐。土鸡除母鸡、阉鸡有少量的脂肪外，公鸡是一身瘦肉，很少有脂肪。土公鸡是肥而不见油，脂肪颗粒基本均匀分布在鸡肌肉中，这种鸡味道才好。土鸡养殖周期长，超强的运动和喂养粗粮而肉质变得鲜嫩柔滑、细腻紧凑，汤香味美。就是自己不懂烹调的做出来味道都是比较好的。销售价格也就是肉鸡价格的3倍以上，吸引了大量的养鸡人进入“林下养鸡”。好景不长，“林下养鸡”烟消云散，是什么因素导致“林下养鸡”这种方式的消失呢？

1、利润，没有想象中的那么高，进入“林下养鸡”的都是想一口吃成个大胖子，正当林下养鸡发展辉煌时刻，林下养鸡越来越受到消费者的青睐，价格一路走高。鸡市场上半路杀出个假李逵，假土鸡、假土鸡蛋冲击真土鸡市场，消费者分不清真假土鸡及土鸡蛋，导致不敢买土鸡及土鸡蛋。现在市场上打着土鸡招牌卖的“林下土鸡”很多，真伪难辨。买林下土鸡真是雾里看花，消费量大幅度下降，价格暴跌。

2、运输销售不方便，销售成本高，林下养鸡一般都是远离城市村寨，在偏僻的大山里面，交通不便，物质和产品的运输成本增加。

3、缺乏养殖技术，“林下养鸡”大多数是跟风养殖，不懂养殖技术，在饲养管理上缺乏经验，疾病死亡、天敌危害造成养殖的鸡越来越少。以为“林下养鸡”就是将鸡放在山上随便鸡每天去树林里觅食丰富的昆虫、蚯蚓和野草，最多早晨撒点玉米，非常省事省工。山上有多少昆虫、多少蚯蚓，鸡每天要吃掉地上野草。要马儿跑得好又要马儿不吃草，世界上哪里有这样的好事。

4、没有在放牧地种植耐践踏、高产的牧草，鸡没有吃的东西，就连乔木树上的叶都被鸡飞上去吃光。鸡粪便含有很多的尿酸盐，没有处理过的鸡粪是没有肥力的，对作物是有害的，鸡每天的活动量是多么大，又喜欢砂浴，弄得放养地土壤紧实，酸化和砂化，不能够生长植物。

5、鸡疫病防治没有受到重视，鸡的疫病防治，鸡成活率低。林下养鸡必须防疫注射。还要注意及时做好其他疾病的防控和治疗，做好养殖场的清洁和消毒，以保障生态鸡健壮成长。

林下养鸡确实是一个非常好的养殖项目，生产成本低，但是如果不按照科学放养和管理，再好的项目也赚不了多少钱。

有没有烹饪的小视频可以分享一下

大家好！以下是本人的烹饪的小视频:

香菇滑鸡做法视频王刚

香菇滑鸡】

【食材】：鸡肉，香菇

【配料】：洋葱，小葱，姜

【调料】：盐，白砂糖，鸡精，料酒，生抽，老抽，蚝油，淀粉，花生油

——【开始制作】——

步骤①：做这道菜首选鸡腿肉，我今天没买到鸡腿所以就用了半只鸡来做，我们先把鸡清洗干净的鸡肉砍成块装到盘子里，然后加入一勺盐，一勺白砂糖，一勺鸡精，一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺淀粉，再来一点花生油搅拌均匀腌制10分钟。

步骤②：香菇一定要选用干香菇，把干香菇提前泡发然后切成片，洋葱半个切成小块或者切条都可以，生姜一小块切成姜丝，小葱切成葱花备用。

步骤③：切好的香菇，洋葱和姜丝放到一个盆里，在把腌制了有10分钟的鸡肉倒进来给它充分搅拌混合，然后均匀的码到菜盘子里，码的均匀些才容易蒸熟。

步骤④：蒸锅里水烧开后在放进去蒸15分钟，15分钟后出锅撒上葱花就完成啦。

蘑菇炒鸡怎么做才好吃

大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:

说到蘑菇炒鸡，当然会想起家喻户晓的黄焖鸡米饭，因为它其中，就有一种标配的蘑菇类食材“香菇”，借助香菇浓郁的鲜香气息赋予了菜品独特的风味，是这道菜品中不可缺少、增香提味的配菜。

黄焖鸡米饭是大街小巷常见的一种快餐形式，而这种做法就是由传统的鲁菜改良而来，经典的传统鲁菜“黄焖鸡”有不同做法，有蒸制的，有的是焖鸡块，而最受人欢迎的就是“黄焖鸡块”了，肉质滑嫩，汤鲜味美，很适合家庭操作。

黄焖鸡块中的“黄焖”是鲁菜的一种烹饪技法，这种制作工艺可以加工很多菜品，比如鸡，鱼，肉甚至蔬菜都可以做成黄焖的，都很受人欢迎。

“黄焖鸡块”在制作过程中有如下几个要点，大家掌握好了，就可以很轻松地做出来，味美鲜香，超级下饭。

《第一点》

这道菜中的主材最好是新鲜宰杀的小公鸡，肉质嫩，腥味轻，易成熟，出餐快，我比较常用的是三黄鸡，两三斤左右，初步加工后两斤左右

（一份黄焖鸡块的用量差不多两斤左右）刚刚好，这里也可选用鸡边腿，也是差不多2斤左右。

《第二点》

这道菜的配菜是香菇，土豆或者青红椒，香菇最好用干的香菇，泡发后再炖制，味道会更加浓郁，其余可搭配土豆或者青红椒，青红椒根据自己喜好选择辣的或者不辣的，加量或者减量。

《第三点》

这道菜最重要的顾名思义就是酱料和焖制过程，黄焖的烹饪技法是用甜面酱的香味来提菜的味道，在炒制过程中，把糖色和甜面酱充分融合，使其炒出的料汁色泽油黄发亮，浓郁鲜香，让人一看就有食欲，炒制去腥，增香，上色后加入香菇焖制，使其充分吸收调料和香菇的香气，就连汤汁拿来拌饭都香得很。

《第四点》

泡洗干净控干水分的鸡块，在炒制前都有个预处理过程，饭店里一般都是稍加酱油增色入底味，七成油温下锅炸1分钟左右，既能去腥又能增香，而在家里的话就不太适合一锅油炸制，而最好的办法就是水中加几片姜和少许料酒，放入鸡块先焯水后再炒。

《第五点》

这道菜中香菇的用量不宜过多，五六朵即可，以免太多香味重遮盖了鸡肉本身的鲜味，而所用的小料和香料也很简单，一段大葱白，四粒大蒜，一小块姜和两粒八角即可。

《第六点》

这道菜属于汤类菜，既有汤又有菜，半汤半菜，收汁的时候可适量留出些汤汁，而有些人喜欢加入少许水淀粉，也是为了使汤汁更加浓郁，拿这样浓郁鲜香的汤汁来拌饭，真的很好吃。

掌握了“黄焖鸡块”的一些制作要点，那么快来看看具体的制作步骤吧。

【黄焖鸡块的特点】鸡块滑嫩鲜香，汤汁浓郁美味，下酒又下饭，大人小孩都喜欢。

【食材】小公鸡剁好后取2斤左右

（鸡边腿也可以），干香菇五六朵，青椒一个，红椒半个，一棵大葱的葱白，姜一小块，大蒜四粒，八角两粒。

【调料】甜面酱50克，生抽20克，盐少许，料酒40克

（焯水20克，炒制20克），白糖50克

（可以用冰糖，炒出的糖色更透亮），胡椒粉3克。

【具体的流程】

（1）把干香菇提前用温水泡发，然后去掉老根，清洗干净后一切为四备用，把大葱切成马蹄片，姜切片，大蒜粒拍碎，青红椒都片开去籽切成菱形块备用。

（2）把鸡剁去鸡屁股，去掉脖子上的淋巴组织，然后剁成小块

（大概3厘米左右的块），放入清水中泡洗干净备用。

（3）起锅烧水，放入几片姜和20克料酒，把鸡块放入焯水，水开后撇去浮沫，稍煮，捞出冲洗干净控水备用。

（3）锅里加入少许油，放入十七八粒冰糖

（或者白糖半炒勺，不过冰糖炒出的糖色更透亮），开始炒糖色，小火慢炒，不停搅拌，浅黄色大泡逐渐变为枣红色的小泡，这时放入焯好水的鸡块，快速翻炒均匀上色，然后淋入20克料酒，放入葱姜蒜和八角，加入半炒勺的甜面酱，快速翻炒均匀，使其上色入味增香，炒均匀后加入没过鸡块的温水，水开后放入生抽20克，胡椒粉3克，放入香菇，盖盖焖煮10分钟左右。

（4）时间到后，打开锅盖，按自己口味加入适量盐

（口味轻的就不用加了），开始收汤汁，等到汤汁渐浓时，加入青红椒块再焖煮3分钟左右，把青红椒炖软，汤汁变得浓稠挂勺时即可，好吃的“黄焖鸡块”就做好了。

【小贴士】

（1）这道菜中的主食材小公鸡，也可以换作鸡边腿，取材更加方便。

（2）这道菜的配菜除了香菇，其余的也可依自己喜欢搭配土豆或者青红椒等食材。

以上就是我对“蘑菇炒鸡怎么做才好吃...”这个问题的回答，蘑菇炒鸡有很多种做法，“小鸡炖蘑菇”“松菇炖鸡”等，我也分享了一道家喻户晓的美食“黄焖鸡块”，这其中就是用蘑菇类的优秀食材“香菇”与小公鸡搭配，采用鲁菜中传统的烹饪技法“黄焖”，使炒出的菜品鸡肉滑嫩鲜香，汤汁浓郁味美，既下酒又下饭，很受大家的喜欢。

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