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其实蚕豆仁怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解蚕豆仁怎样炸着好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享蚕豆仁怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
蚕豆仁怎样炸着好吃
1.
准备好干蚕豆一袋。
2.
锅里加入足量清水,放入两粒八角、一小把花椒粒,两片香叶,烧开后,关火,把调料水倒入放干蚕豆的盆中,水要多,因为干蚕豆浸泡过程中会吸很多水。
3.
经过一个晚上的浸泡,蚕豆变大的好多。
4.
用刀子将蚕豆顶端劈开,深度至蚕豆的一半。确保油炸的时候,蚕豆不会因为受热导致“嘣油”,油花四溅。
蚕豆的最正宗做法
1、蚕豆500克，花生油50克，赤砂糖100克，姜25克，大蒜25克，泡椒50克，大葱50克，酱油50克，花椒粉3克，醋75克，盐3克。
2、将姜、蒜分别切成末，姜末、蒜末、泡辣椒、花椒粉、醋、糖、酱油和精盐同放碗内，加入温水调匀。
3、蚕豆用沸水煮至浮于水面，捞出沥干水分。
4、热锅放油，炒锅烧热后放入蚕豆，待炒成金黄色有了香味时，铲入调料碗内翻拌加盖腌浸渍约15分钟。
5、再翻拌一次并继续腌渍15分钟，再搅匀，撒上葱花即成。
干蚕豆仁好吃的六种吃法
1.将蚕豆剥皮，除去豆眉，用冷水洗净，在沸水中煮熟；
2.熏干
（香干）切成小丁；
3.炒锅置中火上烧热，倒入植物油烧热，将蚕豆倒入，煸炒约10分钟；
4.把熏干丁下锅，随即放入少许清水，加白糖和精盐，烧1分钟；
5.加入味精，用湿淀粉调稀勾芡，颠动炒锅，淋上香油，盛入盘内即成
怎样油炸蚕豆片才会酥脆
要让蚕豆片炸得酥脆，可以按照以下步骤操作：
1.将蚕豆洗净后放入沸水中煮熟，煮熟后捞出过凉水，控干水分并晾干备用。
2.将炸锅加热至6成热，倒入适量的油。
3.将蚕豆片平铺在盘子里，均匀撒上适量的淀粉，使每一片都裹上一层淀粉。
4.将裹好淀粉的蚕豆片放入油锅中，用中小火慢慢炸，期间可以用铲子轻轻翻动，炸至金黄色捞出。
5.捞出后放入纸巾上吸去多余的油份，然后放凉。
6.等蚕豆片彻底凉透后，再装入干净的密封袋中，以防潮和变软。
需要注意的是，炸蚕豆片的油温不宜过高，否则容易炸焦，也不宜过低，否则炸出来的蚕豆片容易变软。另外，炸蚕豆片时最好不要一次性放入过多的蚕豆片，以免影响炸的效果。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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