湘菜鱼杂做法图片视频欣赏
配方:
- 鲜鱼杂(鲫鱼、草鱼、鳙鱼等)500克
- 猪肉末100克
- 姜蒜末50克
- 豆瓣酱20克
- 干辣椒节10个
- 料酒20毫升
- 生抽20毫升
- 白糖10克
- 盐5克
- 鸡精3克
- 植物油适量
做法流程:
1. 将鲜鱼杂洗净,切成大块,用开水焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜末、豆瓣酱、干辣椒节煸炒出香味。
3. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精和水,烧开后加入鱼杂。
4. 大火烧开后转小火炖煮约10分钟,直到鱼杂入味。
5. 最后加入适量的植物油,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
1. 适合因吃鱼引起的过敏人群;
2. 适合高血压、心脏病、肝病等慢性病患者;
3. 适合孕妇、儿童、老年人等人群。
注意事项:
1. 煮鱼杂时,不要一次性加太多水,否则容易煮糊;
2. 煮鱼杂时,一定要保持火侯温和,否则容易煮烂;
3. 煮鱼杂时,可以适量加入一些生姜和辣椒,不仅可以调味,还可以增加口感。
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