湘菜是中国八大菜系之一,以麻、辣、鲜、香为特点。去骨鸡脚是湘菜中常见的一道菜肴,制作方法简单,口感独特。下面是去骨鸡脚的做法:
1. 将鸡脚洗净,切成大块,放入锅中加水煮沸,去除血沫和杂质。
2. 将鸡脚捞出,放入冷水中泡一会儿,再放入锅中焯水,再次去除血沫和杂质。
3. 锅中加入少量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入料酒、酱油、盐、胡椒粉翻炒均匀。
4. 将鸡脚放入锅中,加入清水,淹没鸡脚,烧开后转小火煮30分钟。
5. 最后加入青椒丝、红椒丝继续煮5分钟,即可装盘食用。
以上就是去骨鸡脚的做法,希望您能够喜欢。在湘菜中,还有许多其他美味的菜肴,您可以尝试不同的口味。
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