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2020年的端午节快到了,端午粽子什么馅的好吃怎么包
我个人比较喜欢咸肉粽,特别是广西的肉粽是出了名的好吃!馅料可以按照自己喜欢吃的做.比如猪肉最好挑肥瘦相间的五花肉,可以放花生米,芝麻,绿豆等馅料.
怎么包
下面可以看看图片吧
端午节到了,您家乡的粽子是什么馅儿的
端午节又要到了,身边很多人又开始张罗着包粽子,在我的家乡,端午节包粽子是每家每户的必修课,似乎在这个节日里要是没有吃粽子等于过了个假节,大概以后的日子里都会心心念念吧,呵呵至少我是这样的。
在物质匮乏的年代,粽子很局限性,只有普普通通的一种白粽,也就是只有糯米加一点点碱而已,吃的时候沾点白糖或者辣椒酱,即便如此我们也吃的很满足,到如今粽子就多样化了,有腊肉粽子,花生粽子,排骨粽子,五花肉粽子等等,总之自己喜欢什么都可以加进去,味道都不错。我尤爱我自己包的腊肉加豆子,板栗,花生粽子,下面我说说我的做法:肥瘦相间的腊肉切丁,干板栗提前泡半天
(因为特别硬),花生,红豆,糯米洗干净
(无需浸泡),泡好的板栗全部放一个容器里,加适量的盐,食用碱
(用量是使糯米有点变黄就好)和均匀就可以包了,我的家乡用的是粽叶
(类似竹叶),粽子呈三角形,特别的有立体感,以往都是用棕叶绑,现在基本上都用绳子了。粽子最关键的还是煮制,粽子凉水入锅大火烧开然后小火慢慢煮,一般的人家都会煮上5-7个小时,中途要把粽子的位置调换使每一个都能煮烂,这样的粽子口感软烂又有嚼劲,糯米吸收了腊肉的味道,多种食材融合一起特别的香。朋友们你们吃过这样的粽子吗?
大枣粽子做法大全
糯米
粽叶
大枣
步骤1
粽叶洗净,晚上提前煮透,一是可以消毒,二是住过的粽叶柔软,包粽子比较容易,尤其对新手来说
步骤2
糯米提前用水浸泡3个小时
步骤3
大红枣洗净,不需要浸泡
步骤4
粽叶折成一个漏斗的形状,放进一颗大枣
步骤5
放入一半的米
步骤6
放进两颗红枣
步骤7
再盖上一层糯米。不能太多,煮的时候后会溢出来,也不能太少,太少的话粽子煮出来不抱团,会散影响口感
步骤8
把上半部分折回来盖住
步骤9
用线缠住系紧就好了
步骤10
装进锅里,加入没过粽子的水,大火烧开转小火煮1个小时就好了。原汤浸泡一晚,粽子更香,更甜,更糯。
北方最传统的大红枣粽子成品图
烹饪技巧
粽叶一定要煮,消毒杀菌,方便包制
米不能放太少,也不能太多,九分满就好了
煮的时间1个小时左右,最好在原汤浸泡一晚,第二天再吃最好吃
豆沙枣子粽子怎么做
做法如下,糯米1000g。粽叶适量。用热水煮五分钟。豆沙馅。250g.红枣100g。
先把粽叶做成圆锥形。放入少量糯米。再放入豆沙馅。放入两个红枣。上面再放上糯米。
捆扎好。豆沙红枣粽子就做好了。
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