【川菜炖小酥肉的做法】
川菜炖小酥肉是一道非常受欢迎的传统川菜,肉质酥软,味道浓郁,非常下饭。以下是一份简单的川菜炖小酥肉的做法,供您参考。
材料:
- 猪五花肉500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 花椒适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 清水适量
步骤:

1. 将五花肉洗净,切成大小均匀的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味,加入料酒煸炒一会儿。
3. 加入焯水后的五花肉块,煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的清水,放入盐、鸡精、花椒、冰糖、八角、桂皮,大火烧开后转小火炖煮约30分钟。
5. 将炖煮好的小酥肉捞出装盘,撒上一些葱花即可。
川菜炖小酥肉的做法非常简单,只需要几步即可完成。炖煮的过程中,可以适量添加一些清水,保持肉质鲜嫩。祝您做出一道美味的川菜炖小酥肉!