临朐美食家常菜川菜做法
川菜作为中国传统美食文化的重要组成部分,以其麻辣鲜香、色香味俱佳的特点而备受人们喜爱。在临朐,也有很多川菜馆子,提供正宗的川菜美食。下面,我们将介绍一道经典的川菜——川菜炒豆腐。
【川菜炒豆腐】
材料:
- 嫩豆腐 1块
- 瘦肉末 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 豆瓣酱 1勺
- 辣椒粉 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作步骤:
1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 瘦肉末用料酒、姜末、蒜末、盐、鸡精拌匀备用。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,加入瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入豆瓣酱、辣椒粉、姜末、蒜末炒香。
6. 加入青椒、红椒块翻炒几下,加入适量生抽、盐、糖调味。
7. 加入焯水后的豆腐块翻炒均匀,再加入适量鸡精调味。
8. 炒至豆腐吸收了汤汁后,起锅即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老人、小孩和患有胃肠道疾病的人。
禁忌:
1. 豆腐本身比较凉,容易引起胃寒,对于脾胃虚弱的人来说不太适合食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和来月经的女性应避免食用过多瘦肉,以免影响身体健康。
川菜炒豆腐是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜,适合大多数人食用。但如有胃肠道问题,孕妇、哺乳期妇女和来月经的女性应谨慎食用。
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