湘菜猪蹄炒菜花的做法
配方:
- 猪蹄2个
- 菜花1朵
- 青椒半个
- 红椒半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 猪蹄焯水后捞出备用。
2. 菜花、青椒、红椒洗净备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
5. 加入猪蹄煸炒,煸炒至猪蹄变色。
6. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味。
8. 加入菜花、青椒、红椒翻炒,炒至菜花变软。
9. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮15分钟。
10. 加入炒菜花,继续煮5分钟,直到猪蹄和菜花熟透即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和素食者。
注意事项:
1. 猪蹄在焯水时要去掉血水和杂质,否则会影响菜肴的口感。
2. 炒菜花时要注意火候,不要煮过头,否则会影响菜花的口感。
3. 炒菜花煮的时间不要太长,否则容易烂糊。
4. 在调味时要适量,不要过度调味,否则会影响菜肴的口感。
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