湘菜小南瓜丝的做法窍门
配方:
- 小南瓜 1个
- 辣椒 2个
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将小南瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,用沸水焯水至变软,捞出沥干水分备用。
2. 将辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下入蒜末煸炒出香味,加入姜末和辣椒末煸炒至变软。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
5. 将焯水后的小南瓜丝倒入锅中,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮至小南瓜丝变软,收汁即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢湘菜口味的人群。
注意事项:
1. 小南瓜丝焯水时不宜过熟,否则口感会变硬。
2. 辣椒和姜的用量可以根据自己的口味进行调整。
3. 糖和鸡精的用量适量即可,过度添加会影响口感。
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