1.华北商厦美食菜谱——红烧肉 红烧肉是一道传统的中国菜肴，口感鲜美，肥而不腻。在华北商厦的美食舞台上，也有一道经典的红烧肉，让我们来学习一下它的制作流程。 制作流程： 材料： - 猪五花肉500克 - 生姜适量 - 葱适量 - 料酒适量 - 冰糖适量 - 八角适量 - 酱油适量 - 清水适量 步骤：

1.将猪五花肉切成大小适中的块状，放入清水中焯水，去除血水和杂质。
2. 热锅冷油，放入生姜和葱煸炒出香味，加入焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒，煮至酒味散去。
4. 加入适量的酱油，继续煮至猪肉块表面上色。
5. 加入适量的冰糖，翻炒均匀。 6. 加入适量的八角和清水，放入蒸锅中，大火烧开后转小火焖煮30分钟至40分钟。 7. 将红烧肉取出，放入烤箱中烤至表面金黄色即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是红烧肉表面的金黄色，更加诱人。 禁忌：

1.猪肉不宜与兵器、大蒜、南瓜、芹菜、松子、橙子、橘子、木耳、菊花、芥末、辣椒、葱、姜、蒜、鲤鱼、鲫鱼、鲍鱼、螃蟹、牛奶等食品一起食用。
2. 患有肝病、肾病、高血压、心脏病等疾病的人应少吃或不吃红烧肉。
3. 红烧肉的胆固醇含量较高，血脂高的人应适量食用。
2. 华北商厦美食菜谱——宫保鸡丁 宫保鸡丁是一道口感鲜美、香辣可口的川菜，在华北商厦的美食舞台上也有一道经典的宫保鸡丁，让我们来学习一下它的制作流程。 制作流程： 材料： - 鸡胸肉200克 - 干辣椒10个 - 花生米100克 - 葱姜蒜适量 - 料酒适量 - 酱油适量 - 盐、糖适量 - 清水适量 步骤：

1.将鸡胸肉切成大小适中的块状，放入清水中焯水，去除血水和杂质。
2. 热锅冷油，放入干辣椒和葱姜蒜煸炒出香味，加入焯水后的鸡肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒，煮至酒味散去。
4. 加入适量的酱油，继续煮至鸡肉块表面上色。
5. 加入适量的盐、糖，翻炒均匀。 6. 加入适量的花生米，翻炒均匀。 7. 加入适量的清水，放入蒸锅中，大火烧开后转小火焖煮15分钟至20分钟。 8. 将宫保鸡丁取出，放入烤箱中烤至表面金黄色即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢川菜的人们。 禁忌：

1.鸡肉属于高蛋白食品，但胆固醇含量较高，血脂高的人应适量食用。
2. 干辣椒和葱姜蒜的用量要适量，以免过于辣或麻。