王刚水煮耗儿鱼的川菜做法
水煮耗儿鱼是一道传统的川菜,以其鲜美的口感和独特的做法而闻名。如果想尝试这种美食,王刚水煮耗儿鱼的做法是一个很好的起点。
步骤1:准备材料
需要准备的材料包括:耗儿鱼、豆芽、宽粉、葱姜蒜、辣椒、花椒等。
步骤2:切鱼块
将耗儿鱼清洗干净,切成块状。在切鱼块时,可以用料酒、盐和淀粉腌制一会儿,这样可以增加鱼的口感。
步骤3:煮鱼块
将鱼块放入开水中煮熟,捞出备用。另外,准备一个锅中,加入葱姜蒜和辣椒,煸炒出香味。
步骤4:热油
在锅中加入适量的油,加热至8成热,放入豆芽和宽粉,翻炒均匀。
步骤5:加入调料
将炒好的豆芽和宽粉放入锅中,加入适量的盐、鸡精和胡椒粉,翻炒均匀。
步骤6:加入鱼块
将煮熟的鱼块放入锅中,加入适量的水煮肉片调料,翻炒均匀。
步骤7:装盘
最后,将炒好的豆芽和宽粉装盘,将鱼块放在中间,撒上葱花和花椒,即可享用王刚水煮耗儿鱼。
以上就是王刚水煮耗儿鱼的川菜做法,简单易学,快来尝试吧!
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