手撕盐焗鸡是湘菜中一道经典的美食,制作方法独特,口感鲜美。下面是一份手撕盐焗鸡的湘菜做法,供您参考。
【手撕盐焗鸡的做法】
步骤一:准备材料
- 一只鸡
- 盐 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤二:处理鸡
将鸡洗净,擦干水分。在鸡的背部切几刀,放入盐中,均匀地撒上盐,将鸡腌制20分钟左右。
步骤三:准备配料
将姜、蒜、辣椒切碎备用。
步骤四:炒盐
锅中加入适量食用油,烧热后放入适量盐,炒至盐变色。
步骤五:调味
将腌制好的鸡放入炒好的盐中,加入适量的料酒、生抽、鸡精调味。
步骤六:烤鸡
将炒好的盐焗鸡放入烤箱中,烤制20分钟左右。
步骤七:撕鸡
将烤好的鸡取出,用清水冲洗干净,去掉多余的盐,用手将鸡撕成小块。
步骤八:装盘
将鸡和配料装盘,即可享用。
以上就是手撕盐焗鸡的湘菜做法,希望您能够喜欢。