大嫩肉做法

1. 选用优质的猪里脊肉,切成厚度适中的肉片。
2. 将肉片放入碗中,加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制20分钟左右。
3. 锅中加入适量油,烧至6-7成热,将腌制好的肉片逐一放入锅中煎至金黄酥脆。
4. 取出煎好的肉片,锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱煸炒出香味。
5. 将煎好的肉片放入锅中,加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟左右,让肉片入味。
6. 最后加入葱花点缀即可。

做法2

1. 将猪里脊肉切成薄片,加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉搅拌均匀腌制15分钟左右。
2. 将腌制好的肉片放入碗中,加入鸡蛋、淀粉、面粉搅拌均匀,制成蛋饼。
3. 锅中加入适量油,烧至6-7成热,将蛋饼放入锅中煎至金黄酥脆。
4. 取出煎好的蛋饼,锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱煸炒出香味。
5. 将煎好的肉片放入锅中,加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟左右,让肉片入味。
6. 最后加入葱花点缀即可。

做法3

1. 将猪里脊肉切成薄片,加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉搅拌均匀腌制15分钟左右。
2. 将腌制好的肉片放入碗中,加入鸡蛋、淀粉、面粉搅拌均匀,制成蛋饼。
3. 锅中加入适量油,烧至6-7成热,将蛋饼放入锅中煎至金黄酥脆。
4. 取出煎好的蛋饼,锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱煸炒出香味。
5. 将煎好的肉片放入锅中,加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟左右,让肉片入味。
6. 最后加入葱花点缀即可。

做法4

1. 将猪里脊肉切成块状,加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉搅拌均匀腌制20分钟左右。
2. 将腌制好的肉片放入碗中,加入鸡蛋、淀粉、面粉搅拌均匀,制成蛋饼。
3. 锅中加入适量油,烧至6-7成热,将蛋饼放入锅中煎至金黄酥脆。
4. 取出煎好的蛋饼,锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱煸炒出香味。
5. 将煎好的肉片放入锅中,加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟左右,让肉片入味。
6. 最后加入葱花点缀即可。