很多朋友对于豆缸子怎么弄好吃和灰粽怎么包不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 你会吃香椿吗香椿可以怎么吃
2. 灰粽怎么包
3. 商用版老豆腐做法
4. 灰水粽子的做法，灰水粽子怎么做好吃，灰水粽子

你会吃香椿吗香椿可以怎么吃

香椿芽鲜香无比，用香椿炒鸡蛋，香椿拌豆腐，香椿拌面，炸香椿鱼，腌香椿，怎么吃都行，爱吃的百吃不厌。

我家有好几棵香椿树，前几天摘的香椿腌了一部分，还有一些用热水焯了，放冰箱冻上了，什么时候想吃，拿出一点儿炒鸡蛋拌面都可以，能吃好长时间呢。

灰粽怎么包

糯米5斤

稻草一把

辅料

黄荆叶粽叶适量棕叶一张

步骤1

稻草很多人不认识，咱们吃的大米就是从稻草上长出来的，现如今稻草不多见了，我的还是朋友千里迢迢特意到老家帮我带来的呢，不过现在想起来，做豆腐的地方应该有，因为做霉豆腐也需要稻草。

步骤2

将稻草烧成灰，我们叫做草灰，草灰放入一个能过滤的筛子里，筛子上铺一块比较密的纱布，这样草灰就不会跟着水一起沥下去，草灰水更干净，底下放一个大盆，用来接过滤的水。

步骤3

烧开一壶滚开的水，淋在草灰上。

步骤4

开水过滤下去，底下的盆里接的就是草灰水了，是咱们包草灰粽子的重要原料。

步骤5

糯米清洗干净，放入一个盆中，将草灰水倒进糯米中，稍微泡几分钟，让糯米充分吸收草灰水，变成淡淡的黄色，注意不要泡很久，大约两三分钟即可，看到很多做粽子的方子说要将糯米浸泡一个晚上，这样包出来的粽子口感松散，跟煮米饭类似，咱们湖南传统的粽子是不用泡米的，米粒儿没有经过浸泡，煮的过程中膨胀的空间更大，出来的粽子口感是QQ弹弹的，非常紧实劲道，所以说，煮粽子要好吃，糯米一定不要浸泡。

步骤6

准备包粽子的粽叶和绑粽子的棕叶，粽叶是很大一片的，将它撕成一条一条的，用开水烫一下，柔韧性非常好。绑粽子不会断。粽叶事先一张张刷干净。

步骤7

两张粽叶叠起来，绕一个三角尖，将糯米舀入三角尖里，用一只筷子使劲戳，尽量将米粒儿戳紧实。最后用手将表面抹平，用力压一压。

步骤8

将两边的粽叶窝进来，背部长长的一条最后折过来。

步骤9

往下压，用大拇指压住。

步骤10

折出一个尖角，多余的部分往旁边收。

步骤11

最后用棕叶绑起来就可以啦。

步骤12

粽子的绑法也是有讲究的，先用棕叶缠住一个角，绑一下，剩下长长的棕叶条再绕过长尖角，再绑一下，这样绑好的粽子就不会脱落了。困的时候一定要用力，捆紧一点，越紧粽子煮出来就越Q弹扎实。

步骤13

绑好的粽子如果不马上煮的话，要放入草灰水中泡着，防止糯米变干。

步骤14

全部做好后，加入没过粽子的水，大火煮开后转中火，煮3个小时左右，剥开一个检查下，里面的米都熟透了就可以了。

步骤15

煮好的灰水粽沥干后挂在阴凉通风处，放凉了口感更佳哦，特别Q弹有嚼劲，吃上四五天都不会坏。

商用版老豆腐做法

1、选豆，选用东北豆浆专用中颗粒黄豆，挑拣出残缺不全的黄豆。

2、泡豆，先用电子秤称好豆子，把豆子放到泡豆子盆里，加凉水，淘洗两遍后，泡上，清水要高出豆子4cm以上，夏季一般四到六小时，冬季泡八小时。

3、打浆，打浆前先过滤完泡豆子里的余水，再按原来未泡以前称过的干豆子，计算确定打浆所用的水，每斤干豆子大概需用8斤到10斤的水，这要看豆子的质量好坏，水质好坏，一般先用8斤计算，如果豆腐脑老的话，再适当添加，直到找到合适的比例为止。

4、打浆时先启动打浆机，后把泡好的豆子倒进打浆机，再把称好的水慢慢细细加入，水流要细，加水过多的话，后边水不够用。一边打完之后，用剩下的水花开豆渣，稍微稠一点，能从打浆机的转动中缓缓流下即可。第三遍的方法和第二遍的相同，把剩余的水倒入打好的豆浆中，清洗打浆机，打浆完成。

5、烧浆。用火力稍强的炉子烧浆，锅要洗干净，不能有油污。浆倒入锅内，待浮沫起来时，放入少量消泡剂，温馨提示：加消泡剂的时候要两只手，一只手一点点的撒，一只手拿着长木棍或者其他没有粘油污的长棍不停的搅拌，直到泡沫消除完毕就可以停止加，加消泡剂不要太多，只要豆浆没有浮沫即可。

泡沫彻底消除掉之后，这个时候我们要倒入淀粉水。淀粉水需要提前准备

（一斤干豆需1.5两的玉米淀粉，用3.5两的水化开。将淀粉水、一点点到入，边到边搅动豆浆。此时豆浆温度在90左右度，放置一会就会有油皮了

（也就是80度左右）揭掉油皮就可以倒入内酯桶中。

6、点浆。称好葡萄糖酸内酯，按泡豆子时所用的干豆子计算，每斤豆子用内酯12克，把内酯用温水化开，要小勺搅匀，倒入先前盛烧开豆浆的桶里，将豆浆迅速倒入盛豆腐脑用的保温桶内，盖上盖子，盖上盖子，静置15分钟后，豆腐脑点成；

如果要加石膏的话，内酯每斤干豆子10克，石膏每斤干豆子5克。把石膏用凉水化开，直接倒入盛豆腐脑的缸子，把内酯用温水化开，要小勺搅匀，倒入先前盛烧开浆水的桶里，将豆浆迅速倒入盛豆腐脑用的保温桶内，盖上盖子，静置15分钟后，豆腐脑点成。

注意：豆浆烧开后，舀到桶里，凉1分钟后再倒入化好的内酯，再倒入保温桶内。因为豆浆点制的最好温度是80到90度

灰水粽子的做法，灰水粽子怎么做好吃，灰水粽子

步骤：

1.用竹篓子装上适量木灰，烧一锅开水，将开水淋在木灰上，下面放一缸子，流下的水即是灰水，程黄色。得出来的水需要滤第二遍。滤出来的灰水静放沉淀后，得出干净的灰水，用来泡米。米要事先用清水淘洗三遍后沥一下水份。

2.将米泡约24小时，然后捞出来沥去一些水分即可包粽子。

（白天泡下，至少要过一夜）。

3.准备好的粽叶子。

（这是家乡包粽子的叶子，要经过煮和清水漂过才可以用）。

4.先取一张大叶子托在手上，在大叶子上面要铺上一层小叶子，再在中间平放上两张，

放上适量米。

5.先把右边折进去，再把左边折回，捏住，后用右手拿着往下折。

（如果空出的叶子过长，可以剪去一些），一头也是如此包好，再用棉线的中间段放在粽子中间的下面，将棉线从粽子的外端往中间绕回，扎好即可。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的豆缸子怎么弄好吃和灰粽怎么包问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！