马家厨房菜的做法和配方
1. 红烧肉
红烧肉是中国传统美食之一,口感鲜美,营养丰富。制作红烧肉需要准备猪五花肉、葱、姜、料酒、酱油、糖等材料。先将五花肉洗净,切成大小适中的块,放入开水中焯水,去除血沫后捞出备用。热锅凉油,加入葱、姜爆香,放入肉块煸炒,加入适量料酒、酱油、糖翻炒均匀,加水没过肉块,大火烧开后转小火炖煮,直到肉烂软入味即可。
2. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道四川传统美食,以麻辣味闻名。制作麻婆豆腐需要豆腐、牛肉末、辣椒酱、豆瓣酱、葱、姜、蒜等材料。先将豆腐切成小块,备用。热锅凉油,加入牛肉末、辣椒酱、豆瓣酱煸炒,加入葱、姜、蒜爆香,加入适量水,煮沸后放入豆腐块,小火煮至豆腐入味,最后加盐、鸡精调味即可。
3. 红烧茄子
红烧茄子是一道家常菜,口感香醇,营养丰富。制作红烧茄子需要茄子、猪肉末、葱、姜、料酒、酱油、糖等材料。先将茄子洗净,切成条状,备用。热锅凉油,加入猪肉末煸炒,加入适量料酒、酱油、糖翻炒均匀,加入茄子翻炒,煮至茄子变软即可。
4. 酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道常见的中式菜肴,口感酸辣爽口,深受人们喜爱。制作酸辣土豆丝需要土豆、青椒、醋、盐、糖等材料。先将土豆切成丝,备用。青椒切成丝,备用。热锅凉油,加入土豆丝煸炒,加入适量醋、盐、糖翻炒均匀,最后加入青椒翻炒即可。
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