大家好，今天来为大家解答酒曲怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括做酒糟的全过程也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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什么牌子的酒曲做出的米酒好吃
安琪安琪的酒曲做出来的米酒很好吃。我一般用安琪的，安琪项目的就去做做米酒。米饭要蒸熟。然后放凉加少许温开水，用安琪酵母的酒曲进行搅拌。然后密封放在常温下进行发酵。30度左右的诗文。两天就能做好。冬天做的需要的时间长一点。要随时观察。
做酒糟的全过程
酒糟的全过程做法
1，先把糯米洗净，然后放入干净的盆中加水浸泡，浸泡时间为24小时以上，这里要注意的就是水一定不要放少了，要让糯米充分浸碎，24小时后用手去捏，可以将米粒捏碎既可。
?2，糯米充分浸泡发涨后，我们就可以把它放到蒸锅上去蒸，我一般会蒸十到十五分钟，时间灵活，只要米饭蒸熟既可。
3，糯米蒸熟后就是我们说的糯米饭了，把它从蒸锅内拿出来自然冷却到三十度左右，这种用手试温基本就知道，如果不能很好掌握温度，可以让米饭多冷一会儿也无防。
4，待糯米饭冷却到三十度左右的时候，我们就可以加入酒曲，然后拌匀，记得一定要多拌一下，让酒曲充分与米饭接触，让酒曲充分发挥发酵的作用，这样做出来的米酒才好吃。
5，酒曲与糯米饭充分拌匀后，我们就可以找一个干净的容器把它装好。
最简单的自制甜酒曲方法
你好，最简单的自制甜酒曲方法是使用米饭和干酵母。
步骤：
1.取一碗米饭，用水洗净，然后用干净的毛巾擦干。
2.将米饭放入一个干净的玻璃罐中，加入足够的水，使水面覆盖米饭。
3.加入一小勺干酵母，然后用一块干净的纱布盖住罐口。
4.将罐子放在阴凉干燥的地方，每天搅拌一下，保持纱布干燥。
5.大约过了一周，米饭会发酵，发酵后的米饭可以用来酿造甜酒曲了。
6.取出发酵后的米饭，将其晒干，然后用擀面杖将其压成细粉。
7.将米粉放入干净的玻璃瓶中，盖紧瓶盖，放置在阴凉干燥的地方，可以保存很长时间。
8.使用时，将甜酒曲加入糯米酒中，搅拌均匀，发酵约3-4天即可。
安琪酒曲发面配方
1、步骤1：准备250ml的甜酒曲和500g的面粉，将甜酒曲和面粉同时倒入干净的容器中混合，用手慢慢将面粉内的疙瘩搅拌开，慢慢把面团搓揉起来。
2、步骤2：一般甜酒曲发面的酒曲和面粉应该以1：2的比例加入，如果面团比较稀的话也可以再加入适量面粉，直到把面团搓揉均匀为止。
3、步骤3：将搓揉均匀的面团放置在一边发酵，在面团表面覆盖一层保鲜膜之后等待2～3小时，等面团体积膨胀到原来的两三倍就证明发酵好了。
4、步骤4：如果不小心加多了甜酒曲会导致面团变酸，此时可以加入少量食用碱或者小苏打中和酸味，将面团发酵完毕之后就可以用来制成面食。
文章分享结束，酒曲怎么弄好吃和做酒糟的全过程的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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