【川菜做法家常菜菜谱大全】
1. 【川菜】水煮鱼
【制作流程】
- 将鱼片用料酒、盐、生姜末、蒜末、鸡精腌制20分钟左右
- 切好豆芽、芹菜、油菜备用
- 热油,放入葱花、姜蒜末爆香
- 加入豆瓣酱、花椒炒香
- 倒入适量水,烧开后放入豆芽、芹菜、油菜
- 放入腌制好的鱼片,变白后捞出备用
- 把煮好的汤汁倒入碗中
- 最后放上香菜即可
2. 【川菜】宫保鸡丁
【制作流程】
- 将鸡肉切成丁,用料酒、盐、生粉腌制15分钟左右
- 干辣椒剪成段,去掉籽,葱、姜、蒜切末备用
- 切好花生米备用
- 热油,放入干辣椒、花椒爆香
- 放入鸡肉丁煸炒,变色后加入葱、姜、蒜末爆香
- 加入花生米翻炒均匀
- 倒入适量酱油、糖、醋、料酒、鸡精调味
- 最后撒上香菜即可
3. 【川菜】麻婆豆腐
【制作流程】
- 将豆腐切成小块,用开水焯水备用
- 牛肉末、豆瓣酱、蒜末、辣椒油、花椒粉备用
- 豆腐加入肉末、盐、鸡精、料酒、淀粉搅拌均匀
- 热油,放入豆瓣酱、蒜末、辣椒油、花椒粉炒香
- 加入清水,烧开后放入豆腐
- 放入牛肉末,煮至牛肉末变色
- 最后撒上香菜、葱花即可
4. 【川菜】酸辣汤
【制作流程】
- 将猪骨、鸡肉、西红柿、洋葱、鸡蛋分别洗净备用
- 切好姜片、葱段、蒜末备用
- 锅中加水,烧开后放入姜片、葱段、蒜末、鸡蛋煮熟备用
- 锅中加入油,放入洋葱炒香
- 加入西红柿煮至变软,再加入猪骨、鸡肉、盐、鸡精、胡椒粉煮熟
- 最后放入煮熟的鸡蛋,搅拌均匀即可
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/Dfateulx6lXG.html