(1)鸡什炒青椒
【食材】
- 鸡腿肉 250 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
【制作步骤】

1. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入葱姜蒜适量,料酒、生抽、盐、糖腌制 20 分钟左右。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色,捞出备用。
4. 留底油,放入葱姜蒜爆香,加入青椒、红椒翻炒。
5. 加入炒好的鸡肉块,继续翻炒,加入盐、鸡精调味。
6. 炒至鸡肉入味,汤汁收干即可。
【适合人群】
这道菜适合各种人群食用,尤其是素食者和想要减肥的人。鸡肉富含蛋白质,能够提供人体所需的氨基酸,有利于增强身体免疫力和修复组织。青椒、红椒含有丰富的维生素和纤维素,能够促进肠道蠕动,有利于身体健康。
【禁忌】
鸡肉属于高蛋白食品,但也需要适量食用,过度食用会增加身体负担。同时,鸡肉中含有禽胺酸,如果食用过量可能会影响神经系统的正常功能。孕妇、哺乳期妇女和患有心血管疾病的人应该谨慎食用。
(2)鸡什炒豆腐
【食材】
- 鸡腿肉 250 克
- 豆腐 1 块
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
【制作步骤】

1. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入葱姜蒜适量,料酒、生抽、盐、糖腌制 20 分钟左右。
2. 豆腐切成小块,备用。
3. 青椒、红椒去籽切成小块,备用。
4. 热锅凉油,放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色,捞出备用。
5. 留底油,放入葱姜蒜爆香,加入青椒、红椒翻炒。
6. 加入炒好的鸡肉块,继续翻炒,加入盐、糖、鸡精调味。
7. 炒至鸡肉入味,汤汁收干,加入豆腐块翻炒。
8. 炒至豆腐块入味,汤汁收干即可。
【适合人群】
这道菜适合各种人群食用,尤其是素食者和想要减肥的人。鸡肉富含蛋白质,能够提供人体所需的氨基酸,有利于增强身体免疫力和修复组织。豆腐则富含蛋白质和钙质,能够提供人体所需的营养素。
【禁忌】
鸡肉属于高蛋白食品,但也需要适量食用,过度食用会增加身体负担。同时,鸡肉中含有禽胺酸,如果食用过量可能会影响神经系统的正常功能。孕妇、哺乳期妇女和患有心血管疾病的人应该谨慎食用。