高邮的美食特产是江苏省高邮市的特色之一，有着悠久的历史和丰富的文化底蕴。高邮的美食特产有盐水鸭、桂花糕、月饼、蛋黄酥、火腿、姜糖等。其中，盐水鸭是高邮最著名的美食之一，肉质鲜嫩、外皮酥脆，是当地人民的心头好。 桂花糕是高邮市的传统糕点之一，以糯米粉和桂花为主要原料，口感香甜、软糯，是中秋节的必备食品。 月饼是高邮的传统糕点之一，也是中秋节的传统食品。月饼的种类繁多，有咸月饼、甜月饼、五仁月饼等，口感独特。 蛋黄酥是高邮市的传统糕点之一，以蛋黄、酥皮和豆沙为主要原料，口感酥脆、香甜，是高邮的美食代表之一。 火腿是高邮市的著名特产之一，火腿肉色泽鲜艳、肉质鲜嫩、口感醇香，是高邮的特色美食之一。 姜糖是高邮市的传统美食之一，以姜为主料，搭配上蜂蜜、红糖等原料，制成了一种口感甜美、味道独特的食品。 高邮的美食特产丰富多样，具有浓郁的地方特色和文化底蕴，是高邮人民的自豪和骄傲。