爽口酥肉的湘菜做法窍门图片
在湘菜中,爽口酥肉是一道备受喜爱的菜肴。但是,如何制作出一道口感鲜美、质地酥脆的爽口酥肉呢?下面是一份爽口酥肉的湘菜做法窍门图片,供您参考。
材料
- 猪五花肉500克
- 姜10克
- 大葱1根
- 料酒10毫升
- 生抽20毫升
- 老抽10毫升
- 冰糖适量
- 食用油适量
- 清水适量
步骤
1. 将五花肉切成约2.5厘米见方的块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 将姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
4. 在锅中加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮40分钟至50分钟。
6. 将煮好的五花肉块捞出沥干水分,放入烤盘中,用200度预热好的烤箱烤15分钟。
7. 将烤好的五花肉块摆放在盘中,撒上葱花即可。
窍门
1. 煮五花肉时,用开水焯水可以有效去除血沫和肉腥味。
2. 在翻炒五花肉时,加入适量的料酒和冰糖可以让肉质更加酥软。
3. 焖煮五花肉时,加入适量的清水可以让肉块更加入味。
4. 烤制五花肉时,用200度预热好的烤箱烤15分钟,可以让肉质更加酥脆。
以上就是爽口酥肉的湘菜做法窍门图片的详细介绍,希望对您有所帮助。
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