大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于酸甜猪皮怎么弄好吃窍门，广西北海酸甜猪皮做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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广西北海酸甜猪皮做法
1、风干的猪皮用清水冲洗干净，放到油锅里炸一下，炸到皮表面起泡泡花为止。
2、然后等凉了之后，就放到清水里浸泡一个下午。
3、准备好配料：葱白段，蒜米，生的指天红辣椒，豆豉。
4、开火，将葱、蒜、辣椒、豆鼓一起放进镬头里爆一下，然后把浸好的猪皮倒进去翻炒，再放上各种调好的酱料汁，煮熟通透入味。
5、加点米醋加点糖，最后打个芡汁，翻炒几下，就可以上菜。
酸甜猪头皮怎么做好吃
食材：猪皮500克，郫县豆瓣酱1勺，麻椒、干辣椒、葱、姜、桂皮、香叶、八角少许，大蒜2瓣，生抽、老抽、蚝油、盐、孜然粉、冰糖少许，开水适量
制作方法：
猪皮清洗一下，用刀把外面的脏污和猪皮里的油脂刮一下，清洗干净。
把猪皮切成小长方块。
用棉线把猪皮捆成小卷。
锅里烧开水，放入猪皮卷，焯水2分钟捞出。清洗干净浮沫，沥干水分。
备好调料、葱姜蒜切段。
炒锅放入植物油，烧热，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，放入麻椒、辣椒炒香。
倒入开水、放入猪皮卷，葱段、姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶，生抽、老抽、冰糖、蚝油、孜然粉、盐。
大火煮开，转小火炖煮30分钟，关火。炖好的猪皮色泽油亮，Q弹。
盛入盘里，诱人食欲。
钦州酸甜猪脚的做法
主料：猪蹄2只
辅料：小葱一根、桂皮一块、八角一个、香叶一片、姜片、料酒、番茄酱、黑米醋、酱油、水各适量。
制作方法
1准备好食材。猪蹄切块洗净，冷水下锅煮出血沫，再洗净血沫备用。
2将洗净的猪蹄放入高压锅，加入桂皮、八角、香叶、姜片、小葱、料酒和适量的水，加盖大火上气15-20分钟。
3煮猪蹄的同时，准备糖醋汁。秘方：番茄酱3汤匙、黑米醋4汤匙、酱油2汤匙、水5汤匙拌匀。
4高压锅自然放气后，翻动猪蹄，然后用筷子刺入猪蹄，看是否炖熟，然后盖盖子焖一会。
5加热炒锅倒入糖醋汁，煮制快沸腾，看稠度适当即可。
6取出猪蹄，沥干香料。放入糖醋汁翻炒收汁即可
甜酸猪蹄怎么做
主料
猪蹄半只
辅料
油适量、盐适量、冰糖适量、料酒5勺、生抽2勺、老抽2勺、香醋3勺
步骤
1.猪蹄半只，洗净焯水切块
2.蒜丝与蒜片
3.热锅，放少许油，将姜蒜爆香
4.放入猪蹄炒一会，倒入料酒。酒可多放一些，增香除腥
5.加入冰糖
6.加生抽老抽香醋
7.炒匀
8.转入电压锅，通电源，扭到“粥类”键
（这样的程度刚好有咬劲，不至于太软。喜软烂的可增加时间）
9.压力锅压熟了
10.转至铁锅，不加盖，大火收汁。此时，可调整酸甜味道，根据自己的喜好增加糖醋，也可适当加一点盐
11.看到汤浓厚时，即可关火
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