川菜白芸豆烧猪蹄做法
1. 白芸豆烧猪蹄是一道传统的川菜,口感鲜美,香甜可口,是许多人喜爱的美食。
2. 制作白芸豆烧猪蹄需要准备一些必要的材料,包括猪蹄、白芸豆、姜、葱、料酒、生抽、老抽、冰糖等。
3. 先将猪蹄清洗干净,切成小块,加入姜片和葱段,倒入料酒,焯水煮沸,捞出冲洗干净备用。
4. 白芸豆清洗干净,去掉蒂头和豆子内部的杂质,切成小块备用。
5. 热锅凉油,加入冰糖,用中小火慢慢熬制,直到冰糖融化成焦糖色。
6. 加入猪蹄块,煸炒均匀,让焦糖色均匀地附着在猪蹄上。
7. 加入适量的生抽、老抽,翻炒均匀,再加入适量清水,淹没猪蹄。
8. 加入白芸豆块,大火烧开后转小火炖煮,直到猪蹄变得柔软入味,白芸豆也熟透了。
9. 最后大火收汁,让猪蹄和白芸豆都变得更加鲜美可口,即可装盘食用。
以上就是川菜白芸豆烧猪蹄的做法,制作过程中需要一些耐心和技巧,但是最终的结果是非常美味的。
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