大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛排应该怎么弄好吃呢的问题，以及和简单的家庭牛排的做法，牛排怎么做最好吃又经典的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 牛扒怎样煎才好吃
2. 牛排撒什么调料
3. 简单的家庭牛排的做法，牛排怎么做最好吃又经典
4. 风干牛排怎么做好吃

牛扒怎样煎才好吃

牛扒怎么煎才好吃呢？

煎牛扒的方法，我觉得首先，要把牛排从冷冻室里拿出来，解冻一下，然后饼称里要放黄油来煎制牛扒，监制之前，一定要把牛排切上十字花刀，这样更容易熟透，而且更容易入味，一定要用中小火煎制，监制之间，撒上适量的黑胡椒，两面熟透即可食用！

牛排撒什么调料

黑胡椒黑胡椒一直被认为是最适合用来煎牛排的调料,因为黑胡椒相对于普通胡椒来说,味道更加的浓郁,并且香中带辣,与鲜嫩的牛排搭配非常的合适,可以最大程度的激发牛培的口感。

黑胡椒

42%结果提及

盐

35%结果提及

橄榄油

9%结果提及

柠檬汁

5%结果提及

红酒

2%结果提及

洋葱

2%结果提及

黄油

1%结果提及

大蒜

1%结果提及

百里香

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鸡蛋

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芦笋

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糖

1%结果提及

橄榄油:属木本植物油,是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的,不经加热和化学处理。用它煎牛排,可以让牛排带有橄榄的清香。橄榄油的烟点在摄氏240-270度之间,因此橄榄油能反复使用不变质,是适合煎炸的油类。

简单的家庭牛排的做法，牛排怎么做最好吃又经典

做法步骤

步骤1

牛排解冻非常重要。冷冻的牛排一定要提前一天，从冷冻室拿到冰箱的冷藏室冷藏解冻，这样才能锁住牛肉的汁水，避免过多的流失肌红蛋白。如果直接在室温下解冻，这样会让牛排流失过多的汁水影响口感。第二天煎牛排之前，提前半小时，把牛排从冷藏室拿到室温下。打开后，用厨房纸巾轻轻的擦一下表面的水分，千万不要按压，避免过多的汁水流失。然后在牛排的两面分别散上黑胡椒海盐。就这样让它在室温状态下，静静的待上半小时。半小时后，牛排基本已经恢复到室温，这时候大火把铁锅烧热烧得很热那种，然后锅里什么都不放，直接把牛排放在锅里。转中小火。千万不要动它了。牛排一放到锅里就在心里默数计时。这个时间怎么掌握呢，就是看到你的牛排表面有几滴红色的血水冒出的时候就马上翻面。我的这块牛排大概在我数到100秒的时候他表面冒出来，三四滴血红的汁水。

步骤2

煎第二面的时候，这个时间的掌握按照你需要的熟度来控制。比如你想要五成熟呢，煎背面的时间就是煎前面三分之一的时间。如果你想七成熟煎背面的时间就是煎前面二分之一的时间。比如我这块牛排我煎的是七成熟，因为第一面煎了100秒，所以煎第二面我在心里默数了50秒。很重要??千万不要把牛排翻过去翻过来反复煎。这样牛排会变老的。一面只煎一次，只煎一次，只煎一次??

步骤3

开始锁边。用夹子把牛排四边都在锅里立起来煎上几秒钟锁边，将汁水封在牛排里面。

步骤4

周围一圈都过一遍

步骤5

锁好边，就把牛排放到一个架子上让他醒个1分钟。提醒，醒牛排非常重要，千万不要急着吃。要醒一分钟到两分钟，使牛排温度过心。

步骤6

一两分钟后放入餐盘，切开，这时候就是外皮酥脆，内里鲜嫩，汁水饱满，满满的肌红蛋白，美味妙不可言。

风干牛排怎么做好吃

麻辣牛肉干是很受欢迎的零嘴小食，也是非常方便的下酒好料。外面的总是没有自己做的放心，所以就自己动手了!做法其实不难，干净卫生，而且根据自己的口味来做，相信牛肉干没有哪个吃货不喜欢吃。分享一个做法。

原料:

精选优质新鲜牛肉500克最好选牛后腿或牛里脊

姜3片、花椒粉1小勺、红糖2大勺、盐1小勺、酱油2勺、八角2个、桂皮一块、小茴香少许、干辣椒4个、耗油一勺、五香粉小半勺、芝麻50克

做法:

1、牛肉切块清洗干净；

2、把牛肉切成厚片，锅里加水，八角一起煮熟；

3、干辣椒4个洗净用剪刀剪成丝，锅里少油，放干辣椒慢火炒香；

4、重新装一锅水，汤锅中加适量料酒、酱油、红糖以及用纱布包好的桂皮、花椒、小茴香、八角、姜片等调料，烧沸后放入切好的牛肉片，旺火煮30分钟;

5、再放炒好的辣椒丝，捞出沥去水分，把肉肉们送进小烤箱，反正面各10分钟，然后选一块儿尝尝，是否烤熟，烤箱不同温度和时间也不一样哦！如煮肉时味不佳，烘烤时可撒些五香粉、味精等调料。

用此法制的牛肉干，香味浓郁，口感良好。

温馨提示：

最好切成小块提前腌制一下，味道会更好！

牛肉最好选用不带筋膜的瘦肉。

牛肉切片后放入清水中浸泡，是为了充分去除血水和肉腥味。

因为炒制的时间比较长，用不粘锅的效果比较好。

做一些好吃添加的风干牛肉干，既能补充能量还能保持身体健康哦！

经风干至7成左右的牛肉，软硬适宜，纯正的原始浓缩刚刚出炉的牛肉干。喜欢??可以试试。

希望我的回答对你有帮助[呲牙]。

文章分享结束，牛排应该怎么弄好吃呢和简单的家庭牛排的做法，牛排怎么做最好吃又经典的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！