配方:
- 牛八宝(约200克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 洋葱(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 牛八宝焯水去血水,捞出备用。
2. 青椒、红椒、洋葱去籽切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中加入适量食用油,放入蒜末爆香。
5. 加入洋葱丝、青红椒丝煸炒至熟。
6. 加入牛八宝,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,翻炒均匀,盖上锅盖煮10分钟左右。
8. 加入姜末、蒜末,煮5分钟左右,收汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老人、孩子和素食者。
注意事项:

1. 牛八宝焯水时要去掉血水,以免引起腥味。
2. 炒牛八宝时不宜过久,以免影响口感。
3. 加入适量的清水,煮的时间要根据牛八宝的大小来决定,以免煮过头。
4. 调味时要适量,以免过咸或过甜。