配方及做法流程
正宗湘菜干蒸鸡的配方如下:
- 鸡:1只(约500克)
- 姜:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 白胡椒粉:适量
- 食用油:适量
- 清水:适量
制作步骤如下:
1. 将鸡洗净,切成小块,加入姜片、大葱、料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20-30分钟。
2. 准备一个蒸盘,将腌制好的鸡块放入蒸盘内,加入适量的食用油,用保鲜膜封好。
3. 放入蒸锅中,用中火蒸1个小时左右,直到鸡肉熟透,水分被吸收。
4. 取出蒸盘,将蒸好的鸡肉倒扣在盘子里。
5. 将白胡椒粉、鸡精、盐、糖混合成调料,撒在鸡肉上即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等免疫力较弱的人群。
注意事项:
1. 腌制鸡肉的时间要足够长,这样可以让鸡肉更加入味。
2. 蒸盘内的食用油可以帮助鸡肉更加鲜嫩。
3. 在蒸鸡肉时,蒸锅的水要适量,避免水过多导致鸡肉过熟。
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