大家好，关于菜鲟蟹要怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于菜鲟蟹和梭子蟹的区别的知识，希望对各位有所帮助！
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螃蟹在福建的叫法
螃蟹在福建叫鲟。
因为鲟蟹生活在淡水和海水交界处水域，味道和大闸蟹很像比通常的海蟹好吃。
鲟蟹也叫锯缘青蟹，因身体是青绿色而得名。雄性的腹部是宽三角形，雌性的腹部是圆形。个头普遍比淡水螃蟹大。和海蟹差不多。饱满有肉，味道鲜美，营养丰富。是不可多得的好食材。在闽，浙一带比较多，其中以福建琅岐的最为好吃。
福建的螃蟹不是都叫鲟的。只有菜蟹和膏蟹这一类的锯缘青蟹称之为“鲟”，而其他的梭子蟹则称为“蠘”[jié]，做法也有所不同。
青蟹，也就是闽南地区所说的鲟，市场上分为菜鲟和红鲟。一般把雄蟹和没有卵的雌蟹叫菜鲟，但当母的卵巢发育成熟后颜色转变为橘红色，就是通常所说的红鲟了。
菜鲟蟹和梭子蟹的区别
菜鲟和螃蟹形状是一样的,菜鲟色泽会更深些,而且口感和营养价值是一般螃蟹比不上的,曾听人说过，螃蟹类刺激性最强的是毛蟹，依次是梭、三眼蟹……，而最不刺激最适合小孩吃的就是这菜鲟，这菜鲟性温和，很有营养，偶们这边有病后要滋补的人，都会买来吃。
煎鲟蟹做法
1.将膏蟹洗干净后,取出肚子上的壳盖,然后对半切开。
2.老姜切片切厚一点,小葱洗净,热锅导入芝麻油,锅底铺满姜片,略微煎一下翻面,适当晃动锅子,把姜煸干。
3.将小葱铺在锅四周,把膏蟹切面向下放在姜片上,倒入花雕酒和盐,盖上锅盖一起干煎。
4.膏蟹颜色通红后,锅中酱汁收紧,再倒入一些花雕酒,盖上锅盖关火,焖5-10秒开盖即可。
5.这道菜一般选用红鲟,也叫膏蟹,
鲟蟹和螃蟹有什么区别
1、品种不同。
鲟：鲟是海中螃蟹的一个种类。
螃蟹：一般指的是锯缘青蟹，十足目短尾次目梭子蟹科青蟹属的一种。
2、蟹尾不同。
鲟：蟹尾呈球形的。
螃蟹：蟹尾成细长三角形。
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