【川菜肉类家常菜的做法】
一、制作流程
1. 准备食材:猪肉、牛肉、鸡肉、豆腐、葱姜蒜、干辣椒、花椒、食用油、盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋等。
2. 将猪肉或牛肉切成小块,用盐、料酒、生抽、老抽、醋腌制20分钟左右。
3. 鸡肉切成小块,用葱姜蒜、干辣椒、花椒腌制20分钟左右。
4. 豆腐切成小块,用盐腌制20分钟左右。
5. 热锅凉油,将腌制好的猪肉或牛肉块放入锅中煸炒,炒至变色。
6. 加入葱姜蒜、干辣椒、花椒继续煸炒,炒至香味四溢。
7. 加入鸡肉块,继续煸炒。
8. 加入适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋等调味料,翻炒均匀。
9. 加入适量的水,放入豆腐块,盖上锅盖,煮5分钟左右。
10. 揭开锅盖,翻炒均匀,收汁即可。
二、适合人群
1. 适宜于心湿内盛、湿热内蕴、气滞血淤、高血压、冠心病、动脉硬化等疾病之人食用。
2. 猪肉或牛肉富含蛋白质,有助于提高身体免疫力。
3. 鸡肉和豆腐含有多种氨基酸,有助于提高身体免疫力和抵抗力。
4. 葱姜蒜和干辣椒有助于促进血液循环,增强身体免疫力。
三、禁忌
1. 患有风寒感冒、咳嗽、腹泻等疾病之人不宜食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱之人不宜大量食用。
3. 食用猪肉或牛肉时,应注意控制摄入量,以免摄入过多脂肪。
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