排骨炖木耳是一道美味又营养的家常菜。木耳是一种营养丰富、味道鲜美的菌类,富含铁、钙、维生素B1、B2、氨基酸等营养成分,能够为身体提供充足的能量和营养。同时,排骨则是一种富含蛋白质、铁、钙等元素的食物,可以为身体提供必要的氨基酸和矿物质。
那么,如何将排骨和木耳炖得好吃又营养价值呢?以下是一个简单的做法:
材料:
- 排骨 500 克
- 木耳 10 克
- 大葱 1 根
- 姜片 3 片
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 将排骨洗净,切成小块。木耳用温水泡发,去除杂质,洗净备用。
2. 大葱切段,姜片切片。
3. 将排骨和木耳放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
4. 热锅凉油,放入大葱、姜片煸炒出香味,加入排骨煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒,煮至香味挥发,加入足够的清水。
6. 将木耳放入锅中,加入适量的盐,转小火炖煮 15 分钟左右,直到排骨和木耳煮熟烂。
7. 最后,根据个人口味加入适量的盐调味即可。
这样一道排骨炖木耳就做好了,不仅味道鲜美,而且营养价值高。木耳和排骨的组合不仅提供了足够的能量和营养,而且口感丰富,汤汁鲜美。这道菜可以作为家常菜,搭配米饭一起食用,营养丰富,美味可口。
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