川菜苦瓜摊蛋饼的做法
川菜苦瓜摊蛋饼是一道非常受欢迎的中式菜肴。这道菜以苦瓜和鸡蛋为主料,搭配酥脆的饼皮,口感丰富。下面是一个简单的苦瓜摊蛋饼的做法。
材料:
- 苦瓜(1根)
- 鸡蛋(2个)
- 面粉(适量)
- 盐(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用;
2. 鸡蛋打入碗中打散备用;
3. 面粉加入适量的水调成糊状,倒入鸡蛋液中搅拌均匀;
4. 将苦瓜水和面粉混合物倒入鸡蛋液中,搅拌均匀;
5. 平底锅加油烧热,倒入面糊摊平,煎至两面金黄色即可;
6. 煎好的苦瓜摊蛋装盘,可以撒上葱花或香菜作为装饰。
苦瓜摊蛋饼的做法简单,口感清爽,不仅美味还营养丰富。如果你喜欢川菜,这道苦瓜摊蛋饼一定会让你回味无穷。