郑州洛馍卷菜配方
洛馍是一种传统的中式面点,口感酥脆,香甜可口。而卷菜则是一种经典的中式菜肴,通常搭配葱、姜、蒜等调味料,口感鲜美。下面介绍一种郑州洛馍卷菜的配方。
材料:
- 面粉
- 食用油
- 酵母
- 温水
- 盐
- 葱花
- 蒜末
- 香菜末
步骤:
1. 将面粉和酵母混合在一起,逐渐加入温水,揉成面团。面团揉至表面光滑后,放入盆中盖上湿布,发酵1小时左右,直到面团体积扩大约一倍。
2. 将面团取出来,揉成长条状,切成小块,再揉成小面团。每个小面团搓成圆形,用擀面杖擀成圆形薄皮,放入适量食用油、盐和葱花,用擀面杖在中间处压一下,将面皮卷起来。
3. 将卷好的面饼擀成长条状,切成细条,再擀成薄皮,切成细条。将切好的面条装入碗中,撒上葱花、蒜末和香菜末,搅拌均匀。
4. 将发酵好的面团取出,揉成长条状,分成大小相同的小面团。每个小面团搓成圆形,擀成薄皮,放入适量面条,用擀面杖在中间处压一下,将面皮卷起来。
5. 将卷好的面饼放入蒸锅中,用大火蒸15分钟左右,直到熟透。取出放入盘子里,即可食用。
这种郑州洛馍卷菜的配方简单易做,口感鲜美。不仅可以搭配米饭,还可以作为小吃、点心,非常适合在传统节日或聚会时享用。
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