大家好，今天小编来为大家解答面肥酸了怎么弄好吃呢这个问题，面酸了怎么补救很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 面发酵的时间长了有酸味加点白糖水可以吗
2. 一斤老面加泡打粉可以除酸味
3. 面酸了怎么补救
4. 发的面有点酸了怎么办

面发酵的时间长了有酸味加点白糖水可以吗

不可以加白糖，就成了甜酸口了。

面发酸了可以加入一些小苏打或者是碱面，酸碱综合一下就好了，揉均匀后再醒发二十分钟左右就可蒸馒头或花卷了。

发面时加入酵母粉，用温水和面，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖严，一个小时就发起来，面发好了就赶紧做，时间长了肯定会酸的

一斤老面加泡打粉可以除酸味

用老面发面的话，放泡打粉就没多大用处了，应该放些碱。因为你的面是用老面发的。用老面发的面做出来的馒头、包子等口感正，火候掌握需要一定的要求，因为一旦蒸过了火的话，老面发出来的发面吃起来会发酸，而放少量碱的目的，正是让它不发酸的。至于放入碱的比例的话，个人一般是3斤面配1两碱面用，因为碱面用多了的话，做出来的成品虽然口感不错，但是颜色会发黄的。

希望能帮到您。现在发面用发孝粉

（干酵母）的多。操作简单。新手小伙伴建议不要尝试用老面发酵。

面酸了怎么补救

面酸了，如果是少量的可以做面肥用来发面就可以了，如果是量大，就可以用适量的碱面来中合酸度了，加了碱面的面要在省20到30分钟才可以做食品。谢谢。

发的面有点酸了怎么办

掺面粉即可。在蒸馒头配碱粉时一定要配置的恰当，馒头醒发不好不蒸制，馒头的含碱比例不合适不上笼蒸制，如果按照这样的规则去做，最起码蒸好的馒头不再会出现碱大或馒头发酸的问题，如果出现其它问题，比如馒头塌陷，馒头起泡等。蒸好的馒头发酸是无法补救了，那么在馒头制作的过程中如果发现面团缺碱，可及时去补救加些碱粉，有必要时必须把制好的馒头坯子全部毁掉重新加碱粉搅拌和面，这样就从根本上防止了馒头蒸好后发酸的问题。扩展资料：面粉使用注意事项：

1、酵母要放在温水

（不烫手即可）里化开后和面。

2、发面环境温度要25°以上，1个半小时就发起来了。

3、酵母发面不能过夜，老面肥发面才隔夜。

4、发好的面包包子、作馒头后，要在案板上放15分钟才能上屉蒸。

5、蒸锅水开后上屉，定时20分钟就行了。

6、如果面粉一旦生虫不要拿去晒太阳。可将生虫的面粉分装入小塑料袋内，放在冰箱冷冻室内冻10个小时，不仅可杀死成虫，且可杀死虫卵，取出后筛出死虫即可。

关于本次面肥酸了怎么弄好吃呢和面酸了怎么补救的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。