大家好，如果您还对油煎饼面怎么弄好吃窍门不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享油煎饼面怎么弄好吃窍门的知识，包括以油养面可以做什么的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 煎饼面的家常做法
2. 油煎饼面糊配方比例
3. 煎饼面怎样和好吃
4. 以油养面可以做什么

煎饼面的家常做法

准备好剩面条和其他食材

步骤2

葱切成小葱花

步骤3

火腿肠切片，家里只有玉米火腿肠了，先凑合下吧

步骤4

鸡蛋打好调成鸡蛋液，加一勺盐接着打匀鸡蛋液

步骤5

玉米剥下来后用开水焯烫下捞出控水

步骤6

面条想好吃的话可以加点生抽调拌，更入鲜味，不喜欢酱油味的可以不加

步骤7

鸡蛋液倒入面条里调拌均匀，也可以在里面撒点葱碎

步骤8

平底锅烧热后注入油，要稍微多放一些油

步骤9

面条倒入，将火腿肠片摆放在面条上面

步骤10

在表面上撒些玉米粒和葱花，慢火煎，煎至饼底香脆即可关火

步骤11

切块装盘，美味即享

油煎饼面糊配方比例

原料:小米面2500克,黄豆面250克,盐50克,碱5克,酱豆腐卤、辣椒糊、甜面酱各适量，葱花、植物油各少许。

做法：

（1）将小米面、黄豆面、碱、盐拌在一起，加3000克水调成糊状。

（2）将煎饼铛烧热，梢擦点油，盛上一勺面糊放于铛中心。用丁字形竹篓子将面糊平转一圈，即成薄薄的圆饼。熟后用铲刀顺饼边铲起出铛，抹上面酱、酱豆腐卤、辣椒糊，撒上葱花，放上薄催，卷起即可。

山东杂粮煎饼的做法

煎饼用的原料有多种多样，一般采用小米、玉米、高粱、大米等等，也可几种原料混合使用。共同之处是必须用煎饼鏊子，加火烧热，然后擦一层油，再做煎饼。

一，刮煎饼。

将细面子调成糊状，用勺子舀在鏊子上，用光滑的竹片把面糊摊开，刮平，刮均匀，刮薄。周边自动卷起时，揭起来即可。

刮煎饼的特点是薄、脆、酥，冷食最好。

二，滚煎饼。

将面子和成面团，在鏊子上滚动，依靠鏊子的热度把面团沾在鏊子上一层，成为滚煎饼。

滚煎饼的特点是软乎，食用时以烤热、烤软为好。

三，摊煎饼。

将原料泡软

（如果是玉米，要先把玉米破开有高粱米大），然后在磨子上磨成糊，再摊。又分两种：1，甜煎饼，是磨好糊以后立即摊;2,酸煎饼，是要等糊发酵一会，稍微有点酸味时再摊，

（特别助消化）。也是用勺子，把糊舀在鏊子上，用一个T性的耙子，从中间开始，转圈的向外摊刮。

摊煎饼兼具刮煎饼和滚煎饼的优点，可以冷食，可以烤食，也可以用开水泡食，特别好吃。

四，枣煎饼。

将大枣煮熟，去皮，去核，和如面团或糊中，再做煎饼，营养丰富，口感软甜。

五，菜煎饼。

菜馅：韭菜、鸡蛋、豆腐共炒为馅。

新摊的煎饼，对折，在一半处加上馅，再折过来

（相当于夹馅），再折两折，在平底锅中用少量油煎过，就是菜煎饼，食用别有风味

煎饼面怎样和好吃

材料：绿豆面，小米面，玉米面，白面，油条。

调味料：5香粉，甜面酱，蒜蓉辣酱，葱花

做法：

1.做面糊，绿豆面，小米面和玉米面各两大勺，再加1勺白面，少量5香粉

（缺了这个就不正宗了），调成比较稀的面糊，太稠了饼皮会很厚。

2.不沾平底锅做热，擦1点油在上面，舀1汤勺面糊在锅中摊成饼，差不多成形了，磕1个鸡蛋在饼上，摊开，洒上葱花，鸡蛋差不多熟了，翻个，放上油条，抹上甜面酱和辣酱，饼叠好，就成了

以油养面可以做什么

1.可以做很多菜肴。2.因为油和面都是常见的食材，可以用来制作各种美食。例如，可以用油炒面，做成炒面、炒河粉等；也可以用油煎面，做成煎饼、煎面包等；还可以用油炸面，做成油炸面条、油炸馒头等。油养面的做法多样，可以根据个人口味和喜好进行创意搭配。3.此外，油养面还可以搭配其他食材，如蔬菜、肉类、海鲜等，制作出更加丰富多样的菜肴。可以根据自己的喜好和食材的搭配，创造出各种美味的油养面料理。无论是简单的炒面，还是创意的面食创作，油养面都可以成为一道美味的佳肴。

关于本次油煎饼面怎么弄好吃窍门和以油养面可以做什么的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。