大连川菜水煮腰片的做法
制作流程:
1. 准备食材:猪腰子 250 克,豆芽 100 克,青蒜 50 克,生姜 10 克,大葱 50 克,蒜 50 克,干辣椒 10 个,花椒 10 克,食用油适量,料酒 1 汤匙,盐、胡椒粉、鸡精适量,清水 1000 毫升。
2. 猪腰子去籽,切成腰片,放入料酒、盐、胡椒粉腌制 10 分钟。
3. 豆芽焯水备用,青蒜切段,生姜、大葱切片,蒜切末备用。
4. 干辣椒切段备用,花椒备用。
5. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒段、花椒煸炒出香味。
6. 加入适量的清水,烧开后放入豆芽和腰片,焯水至变色。
7. 捞出腰片,沥干水分,放入碗中。
8. 加入适量的食用油、盐、胡椒粉、鸡精,搅拌均匀。
9. 加入青蒜末,搅拌均匀即可。
适合人群:
1. 适宜因腰子引起的病症,如水肿、尿频、尿急、腰痛等人群。
2. 孕妇、高血压、心脏病、肥胖症等人群不适宜食用。
禁忌:
1. 腰子中含有激素,所以青少年、儿童以及孕妇应该避免食用。
2. 腰子胆固醇含量较高,老年人、患有心血管疾病的人应该适量食用。
3. 食用腰片时,一定要煮熟煮透,以免引起食物中毒。
注意事项:
1. 制作过程中应注意卫生,保证食材的新鲜度和品质。
2. 制作过程中应注意火候掌控,避免煮过头或煮不烂。
3. 食用时应注意适量,避免过量食用。
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