川菜水煮牛肉做法教程大全
(一)制作流程
1. 准备材料:牛肉、豆芽、葱姜蒜、辣椒面、花椒面、盐、生抽、料酒、食用油等。
2. 将牛肉切成薄片,用盐、生抽、料酒和食用油腌制20分钟左右。
3. 豆芽焯水备用,葱姜蒜切末备用,辣椒面和花椒面备用。
4. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味,然后加入辣椒面和花椒面继续煸炒。
5. 加入适量的水,烧开后放入豆芽焯水,捞出备用。
6. 锅中加入适量清水,放入腌制好的牛肉,煮熟后捞出备用。
7. 将煮好的牛肉和豆芽放入碗中,加入适量的盐、生抽、料酒和食用油,撒上葱花和姜末。
(二)适合人群
1. 适合爱吃牛肉的人群,特别是喜欢吃麻辣口味的人。
2. 适合身体健康的人,牛肉富含蛋白质和维生素,有助于增强体力和免疫力。
(三)禁忌
1. 孕妇和脾胃虚弱的人不适合食用牛肉,因为牛肉容易引起肠胃不适。
2. 患有肝病、心脏病和肾病等疾病的人不适合食用牛肉,因为牛肉会增加负担。
(四)小贴士
1. 煮牛肉时,不要煮太久,否则肉质会变得老硬,口感不好。
2. 豆芽焯水时,可以加入少许盐和食用油,以保持豆芽的清爽口感。
3. 碗中的调料可以根据个人口味适量调整。
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