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配方:
- 鸡爪 500 克
- 姜 适量
- 辣椒 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将鸡爪洗净,切成大小适中的块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将姜切成片,辣椒切段,蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入鸡爪块煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入辣椒段和适量清水,大火烧开后转小火煮 20 分钟。
6. 最后收汁,让鸡爪入味,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人食用。
注意事项:
1. 鸡爪需要焯水,以去除表面的污垢和异味。
2. 炒制鸡爪时,加入适量的料酒和生抽可以增加口感和香气。
3. 加入糖和鸡精可以提升口感和营养价值。
4. 煮鸡爪时,加入适量的清水,可以保持鸡爪的鲜嫩口感。
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