中华名厨肉炒肉的做法流程
配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 青椒(切丝)100克
- 红椒(切丝)100克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 生粉适量
做法流程:
1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒、生抽、生粉拌匀腌制10分钟左右;
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,放入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色;
3. 加入青椒、红椒丝翻炒几下,加入适量的盐、生抽、料酒炒匀;
4. 最后加入生粉勾芡炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是心血管疾病、高血压、肥胖症等慢性病患者和儿童。
注意事项:
1. 在腌制瘦猪肉丝时,可以适量加入一些清水,可以使肉质更鲜嫩;
2. 炒瘦猪肉丝时,火不要太大,避免炒糊;
3. 青椒、红椒丝炒的时间不要太长,以免影响口感。
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