大家好，饼凉了硬怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括凉了就硬邦邦的。该怎么做让饼冷了一样柔软也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于饼凉了硬怎么弄好吃和凉了就硬邦邦的。该怎么做让饼冷了一样柔软的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 凉了就硬邦邦的。该怎么做让饼冷了一样柔软
2. 如何使饼变凉后不硬
3. 请问烧饼凉了很硬怎么办
4. 我做烧饼趁热吃挺好吃的，但是凉了饼就特别硬，我想知道加点啥料能让饼凉了不硬

凉了就硬邦邦的。该怎么做让饼冷了一样柔软

一般面食无论烤制，还是蒸制，放冷后由于水分蒸发，食物本身就会发硬，影响口感，建议趁热食用。美味又营养。

做法：面粉1000克、盐20克、泡多源20克、五香粉10克、色拉油25克、温水500克。工艺：面粉与泡多源干拌均匀，盐加入温水溶解，再与面粉和成面团，发酵1-2小时，然后揪成小团，擀成面皮，面皮刷油后撒上五香粉，再多层叠到一起，压成圆饼，再送入烤箱200度烘烤。

如何使饼变凉后不硬

饼可以简单烙熟吃，不过无论怎么吃，你一定会遇到一个问题就是无论凉水和面还是热凉了就变硬，咬一口真费劲。凉了的饼，即使再反复热，也不好吃。教你一招这样和面，烙饼凉了也不硬。

1.准备适量的面粉，面粉里加2克盐，这样能保证饼更劲道。

2.和面前先烧一壶开水倒在碗里，然后再准备适量凉水。凉水和开水的量是相等的，以300克面粉为例，需要开水和凉水都是90克。

3.和面时开水先放，用筷子搅匀了，再倒凉水，再搅匀，面里额外需要加10克左右的油。

4.这样和面揉成面团，放一边醒30分钟左右再做饼。你会发现这个醒好的面非常劲道柔软。无论是直接烙饼，还是加上各种各样的馅都可以。如果不放馅，可以把饼直接放到不粘锅上烙，不放油都行。注意火候勤翻面。

这样做保证烙好的饼筋道好吃，而且凉了之后也不硬，不用热都行。

请问烧饼凉了很硬怎么办

可以换个做法，蒸箱加热下或是切成小方丁，煮菜吃，就像羊汤泡饼，有的时候饼子油酥放多点，即使凉了也不会很硬。

如果没有蒸箱，家里有电饭堡也行，只要是蒸气的就行。

最简单的办法还是煮饭比较好吃省事，跟烩菜一样，有微波炉的也可以尝试下。

我做烧饼趁热吃挺好吃的，但是凉了饼就特别硬，我想知道加点啥料能让饼凉了不硬

烧饼凉了变硬是淀粉熟后的返生现象，属于正常现象。如果烧饼凉了也不变硬则需要添加辅料和添加剂。罗圈烧饼是河北沧州地区的汉族传统风味小吃，主要在河间市，任丘市艺人传承，现在会做的不多了，制作工艺考究。趁热吃外焦内软，香脆可口，是早点的理想主食。烤制罗圈烧饼燃料很讲究，必须用木柴，以果木尤其是枣木为最好。做法先将上等白面和好，半发酵，制作时把面放在案板上加一点碱揉熟，用擀面杖轧成厚1—2厘米、宽18—20厘米的长条形面片，上面垫上油、盐、五香粉

（过去有的放花椒粉、茴香籽），然后再把面片对折成9至10厘米宽的长条，用刀剁成9—10厘米长、5厘米宽的小长方块，尔后把两个小长方块重叠起来，用刀背沿长的方向在中间压一下，双手捏住长方形面块向反方向扭7—8圈，再纵向压扁，最后用手团制成中间1—2毫米、边缘2—3厘米、高约3—4厘米、直径10—12厘米大小的圆形苣罗状，放进吊炉中烘烤5分钟左右，烤成焦黄色即可。趁热吃外焦内软，香脆可口，是早点的理想主食。

饼凉了硬怎么弄好吃和凉了就硬邦邦的。该怎么做让饼冷了一样柔软的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！