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配方:鸭肝 500 克,辣椒 20 克,姜 10 克,蒜 10 克,葱 10 克,料酒 10 毫升,生抽 10 毫升,盐 3 克,糖 2 克,鸡精 2 克,食用油 适量。
做法流程:
1. 将鸭肝切成块状,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将辣椒、姜、蒜、葱切成末备用。
3. 热锅凉油,加入鸭肝煸炒,加入盐、糖、鸡精、料酒、生抽、姜片和蒜末,翻炒均匀。
4. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
适用人群:这道菜适合所有人群食用,尤其适合肝病患者、心血管疾病患者、儿童等。
注意事项:
1. 焯水时要将鸭肝煮熟煮透,以确保其肉质鲜嫩。
2. 炒制时要掌握好火候,避免过旺或过凉。
3. 葱花煸炒时不宜过久,以免影响口感。
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