【冒菜粉配方】

1. 材料:
- 干米粉 200 克
- 猪肉末 100 克
- 豆芽 100 克
- 青蒜 50 克
- 大葱 20 克
- 姜 10 克
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 香菜 适量
2. 制作流程:
(1)将干米粉放入碗中,加入适量的温水搅拌均匀,直到米粉完全软化。
(2)将猪肉末放入碗中,加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉、姜末和葱花,搅拌均匀腌制 10 分钟左右。
(3)将豆芽焯水烫熟备用,青蒜切段,大葱和姜切末备用。
(4)热锅凉油,放入腌制好的猪肉末煸炒至变色,加入姜末、葱花和青蒜段继续煸炒。
(5)加入适量的水,烧开后放入豆芽和米粉翻炒均匀,煮至豆芽变软。
(6)加入适量的生抽、料酒、盐、鸡精和白胡椒粉,继续煮至汤汁浓稠。
(7)最后加入适量的香菜末即可。
3. 适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和减肥者。猪肉末富含蛋白质,能够提供身体所需的营养,而豆芽和米粉则含有丰富的纤维素和维生素和矿物质,有助于促进身体健康。
4. 禁忌:
(1)由于猪肉末中含有脂肪,因此在食用时不宜过量,以免增加脂肪摄入。
(2)豆芽中含有草酸,过量食用会对身体造成不良影响,因此焯水烫熟即可,不要过度烹调。
(3)米粉较难消化,因此胃寒和消化不良的人应适量食用。
(4)青蒜和大葱中含有辛辣成分,因此在食用时要注意控制用量。