【川菜泡椒郡肝的做法】
川菜泡椒郡肝是一道色香味俱佳的传统川菜。它以泡椒、郡肝、青椒、姜蒜等为主要食材,配以豆瓣酱、花椒等调料,烹制出来的郡肝鲜嫩入味,酸辣可口。以下是泡椒郡肝的制作方法:
材料:
- 郡肝 500克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 泡椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 花椒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 郡肝洗净,切成小块备用。
2. 青椒、红椒洗净,去籽切成小块备用。
3. 泡椒切段,姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱和花椒翻炒均匀。
5. 加入泡椒段和青椒、红椒块翻炒,加入适量盐和糖调味。
6. 加入生抽和料酒,继续翻炒至郡肝入味。
7. 最后加入适量鸡精,翻炒均匀即可。
川菜泡椒郡肝是一道美味可口的川菜经典,制作简单,口感独特。如果你喜欢川菜,不妨尝试一下这道泡椒郡肝,相信你也会喜欢它的味道。