【抖音菜品配方大全】
1. 红烧肉
红烧肉是抖音上非常受欢迎的菜品之一,是一道口感鲜美、香气扑鼻的中式菜肴。下面是制作红烧肉的步骤:
材料:
- 猪五花肉 500 克
- 生姜 3 片
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 葱 1 根
- 清水 适量
步骤:
1. 将猪五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫。
2. 热锅冷油,放入姜片煸炒出香味,加入焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,水面高过肉块,加入八角和桂皮,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟。
5. 焖煮 40 分钟后,将汤汁收干至粘稠状,加入适量的盐和胡椒粉调味,翻炒均匀。
适合人群:
红烧肉是一道适合所有人食用的菜肴,特别是小孩子和老年人。
禁忌:
1. 红烧肉的颜色很重要,但是过多的老抽会让肉变得颜色过于鲜艳,影响口感。
2. 猪肉是高热量、高脂肪的食物,所以在食用时要注意控制摄入量。
2. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道经典的川菜,其味道麻辣鲜香,深受人们的喜爱。下面是制作麻婆豆腐的步骤:
材料:
- 豆腐 200 克
- 牛肉末 100 克
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 辣椒粉 1 茶匙
- 葱花 1 根
- 姜末 1 小勺
- 鸡精 1 小勺
- 盐 1 小勺
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 清水 适量
步骤:
1. 将豆腐切成小块,备用。
2. 热锅凉油,加入豆瓣酱和姜末煸炒出香味。
3. 加入牛肉末煸炒至变色,加入辣椒粉、鸡精、盐和生抽,翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,水面高过牛肉末,加入料酒和葱花,大火烧开后转小火焖煮 20 分钟。
5. 焖煮 20 分钟后,将汤汁收干至粘稠状,加入适量的豆腐块和鸡精调味,翻炒均匀。
适合人群:
麻婆豆腐是一道适合所有人食用的菜肴,特别是小孩子和老年人。
禁忌:
1. 豆腐是低热量、低脂肪的食物,所以在食用时要注意控制摄入量。
2. 牛肉末是高热量、高脂肪的食物,所以在食用时要注意控制摄入量。
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