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今天给各位分享老生姜吃不完怎么弄好吃的知识，其中也会对冬日的泥鳅挺多的，捉回来了如何做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
子姜怎么泡制好吃
泡仔姜好多人都做错了一步，按照我的方比例和方法去做，口感和味道绝对赛过超市买的，保您百吃不厌，天天念想！
仔姜又被叫作新姜、嫩姜，一提到姜，好多人特别是年轻人都避而远之，因为不喜欢它的辣。但是因为仔姜是还没成熟的姜，它的水分较多，经过加工后它变成了一道特别开胃，口感酸甜爽脆的小菜，也是喝粥或者饭前的开胃菜首选。而且早上或者上午吃最好，赛过人参。
仔姜的腌制方法
用料:
仔姜1500克、冰糖450克、白醋360克克。，盐40克。洛神花两朵
(可用可不用，想让颜色漂亮就用)。
(一)把嫩姜去皮洗净干净，晾干水分。
2、将仔姜切成小薄片。
3、撒盐，拌匀，腌制几个小时，让姜里多余的水分出来，捞出挤掉多余水分，然后把仔姜放入玻璃瓶中
(玻璃瓶要开水煮过消毒，晾干水分)，用手压实。
5、把白醋和冰糖放入小锅中熬开，彻底放凉，然后倒入盛有仔姜的玻璃瓶中，如果想让仔姜颜色红亮这个时候可以放两朵洛神花。也可以不放洛神花。
6、拧紧盖子放冰箱存放。腌上三五天就能吃了。
这道菜一般人都可使用，但最适合最适宜人群是体质偏寒的，痛经，晕车的。内热的人尽量少吃。温馨提示
(一)糖醋的比例是1:0.8。
(二)对于这道小菜，如果想要仔姜的原味保留到极致鲜美，最好是使用白醋。
(三)在整个制作过程中，都要特别注意保持腌制环境的清洁，不能有油也不能沾到生水，否则很容易发生变质。
我是素颜如水，感谢大家对我的支持与厚爱，我每天都有家常菜推荐给大家参考，喜欢的朋友别忘记点赞加关注，再次谢谢友友们的观看！
生姜如何盐制
1腌生姜泡有很多种方法，今天就给大家很简单泡生姜方法，只用一种食用盐泡出清脆可口的美味来。
2生姜选料，用仔姜嫩姜最好，然后把皮坏的，烂的，最好选择不要，再把选好的生姜清洗干净刮去皮。
3选瓶，玻璃瓶或瓷瓶子，建议大家用瓷器的，泡出的效果更好。
4腌制生姜特别要注意的是，多少生姜用多少盐的搭配，不能让泡出来的生姜味淡或盐味太重，用量很重要。
5腌制时间，一般腌制3-5天就可以，如果不够入味，可以可以再泡久一点，美味可口的泡生姜就可以了。
晚上为什么不能吃姜
姜是暖性的食物，民间有上床萝卜下床姜，不用医生开处方的说法，意思是萝卜粗纤维多，晚上睡觉前吃，可以促进肠胃蠕动，姜是暖性的，早上起来了吃点可以暖胃。尽管有人说，晚上吃生姜犹如吃砒霜。但是没有科学道理。生姜晚上自然可以吃，不过任何东西都不能过度食用，生姜也是如此。
冬日的泥鳅挺多的，捉回来了如何做好吃
我给大家推荐一道泡椒泥鳅。
1、泥鳅一斤，去头去内脏，洗净沥干水份。泡椒泡姜切沫，大葱切粒、蒜切片备用。
2、热锅冷油放入泥鳅煎至两面微黄，倒入碗中。锅留底油下入泡椒泡姜炒香，放豆瓣酱小火炒出红油，放蒜片、葱粒炒香，煎好的泥鳅下锅，喷入料酒，加水没过泥鳅，大火烧开，小火煮十五分钟。
3、放蚝油、鸡粉、少许胡椒粉，大火收汁，淋上香油出锅装盘，放上几根香菜，非常下饭的泡椒泥鳅完成。
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