其实蒸大米饭怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解最正宗的白米饭的蒸做法，因此呢，今天小编就来为大家分享蒸大米饭怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 最正宗的白米饭的蒸做法
2. 最正宗蒸白米饭的做法是什么
3. 上笼屉蒸米饭做法
4. 普通锅怎么蒸米饭

最正宗的白米饭的蒸做法

白米饭是中国人最喜欢的精粮之一。特点是制作简单，容易消化，下面说一下我是怎么做白米饭的。

1.准备自己喜欢的大米，用水淘两遍。

2.在锅里加纯净水，水没过大米一指。

3锅里滴四五滴花生油。

4.加入一点点食用碱。

5.家里有腊肉或者猪头肉放在锅里，等大米熟了以后会有一股特殊的香味。

大米饭做起来简单，吃起来也很简单，我最喜欢的大米跟水煮鱼一起吃，特别对味，想学习水煮鱼做法的可以看我前面的介绍。

最正宗蒸白米饭的做法是什么

中国饮食文化博大精深，蒸米饭的做法，各地也不完全一样，所以，正宗都是一家之谈。这里我就说说我们东北的白米饭的几种蒸法。

小时候，东北日常主食是以玉米为主的，白米饭是奢侈品。逢年过节，家里来客，生日嫁娶，才会吃白米饭。东北农村用是是大铁锅，烧的是柴火。妈妈婶婶姐姐嫂子们做白米饭，我都是烧火的那个——不是因为勤快，而是因为馋。时间长了，不会做也看会了。

那时候做一次白米饭，都会比较多，吃的人多，不只自家人呐。

大铁锅洗净添水，水要根据米的多少来添，米当然是看吃饭的人多少而定啦。水要宽，不然会粘锅，也会粘汤。然后我就出马了：烧火，把水烧开。

在我烧水的时候，米就淘好了，那时候米不好，会有稻壳石子瘪谷草籽之类的杂质，还是要挑一遍的。

水开了，下淘好的米，用勺子搅匀，继续烧火，开锅后再搅，直至米稍有硬心，那就是8-9分熟了，停火，立即用笊篱把米饭捞到盆里，把米汤也盛到另一个盆里。刷锅，添水，放锅丫，水在锅丫下面，多少视经验而定。然后把米饭盆放到锅丫上盖上锅盖，锅边用干净湿抹布封好，不要漏大气。然后开蒸，注意火不能太大，否则会烧干锅，再添水进去，饭就跑味了，不好吃。

这样蒸出的饭是颤巍巍肉透透的，吃的时候再泡上米汤，就是原汁原味，不失营养，更有馋人会泡肉汤，那是最奢侈的吃法，去人家做客一般不会泡汤。肉都吃了，还不给人家留点汤么！那时候家里来客妇女和孩子是不能上桌的，要等客人吃完上茶解了酒送了客才能吃的。米汤是吃不完的，怎么办，喂猪。其实米的营养多在汤里，所以那时候的猪肉也特别香。现在都用电饭锅了，哪来的米汤，农村猪肉虽好也赶不上以前了。这种做法是没有锅巴的，所以叫蒸饭。

白米饭还有一种蒸法，也是没有锅巴，但也没有米汤。这个你们知道吗怎么做吗？一起来讨论吧

上笼屉蒸米饭做法

用料：大米500g，水300g。

操作方法：

1、大米淘洗干净，然后放到煮锅中煮5-10分钟。

2、煮好的米饭捞出来，倒进簸箕里沥干水分。

3、在蒸笼里铺上一层蒸笼布，然后将米饭倒进去。

4、装进去过后不用压，平坦开即可。

5、将蒸笼放进蒸锅，盖上盖子，蒸15分钟左右即可。

普通锅怎么蒸米饭

普通的锅怎么煮米饭共有4步。准备食材：米适量、水适量。以下是用普通锅煮米饭的具体操作步骤：

操作/步骤

1

准备碗放四分之三的米

2.淘洗米放碗里加水浸泡，把大米淘洗两遍，放入碗里，加入200毫升水，浸泡20分钟。

第一个关节，加入清水。

蒸的时候用热水，蒸米饭最好用热水。

加入食油和米醋，蒸米饭时，在米中加入少许食用油，滴几滴米醋。

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