湘菜炒大公鸡做法大全图片
配方:
- 大公鸡 1只
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将大公鸡去内脏、去毛,洗净切成小块。
2. 姜、蒜、辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末、辣椒煸炒出香味。
4. 加入大公鸡块,煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,继续煸炒。
6. 炒至汤汁浓稠,加入适量清水,大火烧开。
7. 转小火炖煮15-20分钟,直至大公鸡入味。
8. 收汁,撒上葱花即可。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是老年人、儿童和患有呼吸道疾病的人。
注意事项:
1. 炒大公鸡时,要保持大火快炒,避免时间过短导致肉变老。
2. 炖煮时,要加入适量的清水,保证大公鸡入味。
3. 调味时要适量,避免过咸或过甜,以免影响口感。
4. 食用时要保持卫生,避免食用野生动物或死因不明的鸡肉。
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