川菜水爆肚做法教程
水爆肚是一道传统的川菜,口感鲜嫩,味道独特。下面是水爆肚的做法教程。
步骤一:准备食材
水爆肚的主要食材是肚丝和木耳,还需要葱、姜、蒜等调料。将肚丝用盐、料酒和淀粉拌匀,腌制10分钟左右。木耳用清水泡发,切成丝备用。
步骤二:烹制水爆肚
1. 锅中烧开水,将肚丝放入焯水,捞出备用。
2. 锅中加入少量油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒、酱油、醋、糖、盐、鸡精等调料,炒匀后加入焯水过的肚丝和木耳丝。
3. 继续翻炒均匀,使调料充分渗透到食材中,最后撒上葱花即可。
步骤三:装盘
将烹制好的水爆肚盛出,淋上一些热油和醋,撒上葱花即可食用。
注意事项:
1. 肚丝一定要腌制10分钟左右,使其更加入味。
2. 烹制水爆肚时,调料要充分炒匀,使食材入味。
3. 烹制过程中要避免肚丝老硬,以免影响口感。
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