五花肉炒藕条湘菜做法大全
配方:
- 五花肉 200 克
- 藕条 200 克
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
做法流程:
1. 五花肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 藕条去皮,切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
3. 青红椒洗净,切成小块备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入腌制好的五花肉煸炒至变色。
6. 加入葱姜蒜末煸炒出香味。
7. 加入焯水后的藕条煸炒均匀。
8. 加入青红椒块煸炒均匀。
9. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
10. 炒至汤汁浓稠,即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合素食者和老年人。
注意事项:
1. 腌制五花肉的时间不宜过长,以免肉质过于松弛。
2. 焯水后的藕条可以快速放入锅中煸炒,以免过度煮烂。
3. 青红椒可以根据自己的口味适量调整用量。
4. 炒至汤汁浓稠时,加入适量的盐、糖、鸡精调味,以确保口感鲜美。
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