湘菜中鸭子做法图片简单,配方及做法流程如下:
【配方】
鸭子一只
姜适量
葱适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
盐适量
糖适量
鸡精适量
【做法流程】
1. 鸭子洗净,切成大块,放入开水中焯水,去掉血水后捞出备用。
2. 姜切成片,葱切成段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒,生抽,老抽,盐,糖,鸡精,加入适量清水,放入鸭子块,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
4. 待鸭子炖至软烂,汤汁浓稠即可。
【适用人群】
适合所有人群,尤其是老年人、小孩和患有呼吸道疾病的人更适合食用。
【注意事项】
1. 鸭子焯水时要去掉血水,以免有血腥味。
2. 炖煮时要用中小火,慢慢炖煮,以免鸭肉过于干燥。
3. 汤汁浓稠度适中,不要太稀,否则会影响口感。
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